Recordatorio amistoso: Este sitio web utiliza cookies y otras tecnologías de seguimiento para rastrear y adaptar su experiencia en línea. Utilizamos y ponemos dicha información a disposición de terceros con fines tales como análisis, seguridad y publicidad. Al utilizar este sitio web, acepta nuestros Términos de uso. Puede cambiar la configuración de las cookies en su navegador web en cualquier momento. Política de cookies

Skip to main content
Estas suculentas brochetas están ligeramente carbonizadas por fuera, y tiernas y jugosas por dentro, gracias al alto calor de la plancha. Los limones se caramelizan junto a ellas para una infusión de sabor dulce y ahumado.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 4 porciones

Ingredientes
Ingredientes
½ taza (118 ml) de aceite de oliva extra virgen



½ taza (118 ml) de vino blanco



¼ de taza (59 ml) de jugo de limón



¹/³ taza (10 g) de menta fresca



1½ cucharadas (2 g) de orégano seco



12 dientes de ajo (40 g) picados



1380 g (3 libras) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en dados de 2.5 cm (1")



Brochetas de madera



Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto



2 limones (316 g), partidos por la mitad a lo largo

VALORA ESTA RECETA

Basado en 27 valoración

Método de preparación

  1. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vino, el zumo de limón, la menta, el orégano y el ajo.
  2. Añada el pollo y mézclelo todo. Cúbralo y refrigérelo durante 1 hora o hasta 8 horas.
  3. Caliente la plancha a 400 °F (200 °C).
  4. Ensarte tres trozos de pollo cada uno en una brocheta de madera, con los trozos apenas tocándose entre sí; condimente con sal y pimienta abundantes.
  5. Coloque la mitad de las brochetas en la plancha, junto con la mitad de los limones, con los lados cortados hacia abajo.
  6. Cocine las brochetas, volteándolas según sea necesario, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas por todos lados, unos 10 minutos. Retire las brochetas y las mitades de limón de la plancha. Corte las mitades de limón en dos gajos cada una.
  7. Repita la operación con las brochetas y los limones restantes. Sirva las brochetas con los gajos de limón asados.

Variantes

Brochetas de pollo a la barbacoa coreana
Prepare como se indica, omitiendo todos los ingredientes excepto el pollo y las brochetas. Marine el pollo en ½ taza (150 gramos) de pasta de chile rojo coreano (también conocida como gochujang), ½ taza (118 mililitros) de salsa de soja, 2 cucharadas (26 gramos) de miel, 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada (15 mililitros) de vinagre de arroz.

Brochetas de pollo Tikka Masala
Prepare como se indica, omitiendo todos los ingredientes excepto el pollo y las brochetas. Marine el pollo en ½ taza (180 gramos) de yogur natural, ¼ de taza (168 gramos) de pasta de tomate, 1 cucharada (6 gramos) de cilantro molido, 1 cucharada (10 gramos) de cúrcuma molida, 1 cucharada (9 gramos) de sal kosher, 1 cucharada (6 gramos) de pimentón dulce y 1 cucharada (15 mililitros) de aceite vegetal. Sirva las brochetas con yogur natural adicional rociado por encima y espolvoree con cilantro finamente picado.

Consejo profesional
Aunque las brochetas están deliciosas solas, guarde las sobras para rellenar pan de pita con pepinillos, lechuga, tomate y yogur para hacer un sándwich de pita


; ; ;