Salsa para aves

Método de Preparación

Retire el pollo o el pavo y póngalo en una fuente de horno grande. Vierta toda la grasa y los jugos en un vaso medidor de cristal de 4 tazas y deje que se separen. Quite la grasa con una cuchara y devuelva 4 cucharadas a la bandeja de asar. Añada agua o caldo de pollo a los jugos restantes hasta obtener 3 tazas. Caliente la asadera en la placa Wolf a fuego medio-bajo. Añada la harina a la grasa de la sartén. Revuelva con un batidor durante 1 minuto para deshacer los grumos. Añada el jugo/caldo a la sartén y bata enérgicamente. Añada la crema. Suba el fuego. Hierva y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos. Rectifique los condimentos y pase por un colador fino, si se desea.