Recordatorio amistoso: Este sitio web utiliza cookies y otras tecnologías de seguimiento para rastrear y adaptar su experiencia en línea. Utilizamos y ponemos dicha información a disposición de terceros con fines tales como análisis, seguridad y publicidad. Al utilizar este sitio web, acepta nuestros Términos de uso. Puede cambiar la configuración de las cookies en su navegador web en cualquier momento. Política de cookies

Skip to main content
El solomillo de cerdo es una buena opción para una comida entre semana y un buen cambio respecto al pollo deshuesado. Sírvalo con arroz al vapor o frito y una ensalada de col china.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Para 4 a 6 personas

Ingredientes
Marinada
1 taza de caldo de pollo



½ taza de salsa de soja



½ taza de azúcar moreno compacto



¼ taza de juego de lima fresco



2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado



1 cucharada de ajo triturado

Solomillos de cerdo
2 solomillos de cerdo de 340 g a 450 g (¾ libra - 1 libra)



2 cucharadas de aceite de oliva

Glaseado
1 taza de azúcar negra compacto



1 cucharada de jugo de lima fresco



1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado



1 cucharadita de ajo triturado



½ cucharadita de sal kosher



¼ cucharadita de pimienta negra recién molida



pizca de pimienta de cayena

VALORA ESTA RECETA

Basado en 190 valoración

Método de preparación

Prepare la marinada:

  1. En un tazón mediano, bata la marinada y los ingredientes.
  2. Vierta el glaseado en una bolsa de plástico grande con cierre. Añada los solomillos de cerdo a la bolsa y ciérrela.
  3. Refrigere durante por lo menos 2 horas o hasta el día siguiente.
  4. Saque los solomillos de la marinada y séquelos.

Dore los solomillos:

  1. Precaliente el horno en el modo Convection/Roast (convección/rostizar) a 400 °F (200 °C).
  2. Caliente una sartén de 27 cm a 30 cm (11" a 12") a fuego medio-alto.
  3. Añada aceite de oliva a la sartén. Añada los solomillos a la sartén caliente y dore por todos los lados, dándoles la vuelta con unas pinzas, de 3 a 4 minutos en total.

Prepare el glaseado:

  1. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado.
  2. Coloque los solomillos en la bandeja para hornear. Extienda la mezcla de glaseado uniformemente sobre los solomillos.

Ase los lomos de cerdo:

  1. Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa de lomo más grande.
  2. Coloque en el horno y conecte la sonda al receptáculo.
  3. Ajuste la temperatura de la sonda a 145 °F (62 °C) y ase hasta que suene la campanilla de temperatura de la sonda, de 20 a 30 minutos. Si lo desea, a mitad del tiempo de cocción, unte los solomillos con el glaseado que haya goteado al fondo de la bandeja.
  4. Retire la sonda y la bandeja del horno y cubra los solomillos con papel aluminio.
  5. Deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
  6. Revuelva y reserve el glaseado del fondo de la sartén. Rocíe el glaseado sobre las rodajas de solomillo antes de servir.