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El solomillo de cerdo es una buena opción para una comida entre semana y un buen cambio respecto al pollo deshuesado. Sírvalo con arroz al vapor o frito y una ensalada de col china.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Para 4 a 6 personas

Ingredientes
Marinada
1 taza de caldo de pollo



½ taza de salsa de soja



½ taza de azúcar moreno compacto



¼ taza de juego de lima fresco



2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado



1 cucharada de ajo triturado

Solomillos de cerdo
2 solomillos de cerdo de 340 g a 450 g (¾ libra - 1 libra)



2 cucharadas de aceite de oliva

Glaseado
1 taza de azúcar negra compacto



1 cucharada de jugo de lima fresco



1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado



1 cucharadita de ajo triturado



½ cucharadita de sal kosher



¼ cucharadita de pimienta negra recién molida



pizca de pimienta de cayena

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Método de preparación

Prepare la marinada:

  1. En un tazón mediano, bata la marinada y los ingredientes.
  2. Vierta el glaseado en una bolsa de plástico grande con cierre. Añada los solomillos de cerdo a la bolsa y ciérrela.
  3. Refrigere durante por lo menos 2 horas o hasta el día siguiente.
  4. Saque los solomillos de la marinada y séquelos.

Dore los solomillos:

  1. Precaliente el horno en el modo Convection/Roast (convección/rostizar) a 400 °F (200 °C).
  2. Caliente una sartén de 27 cm a 30 cm (11" a 12") a fuego medio-alto.
  3. Añada aceite de oliva a la sartén. Añada los solomillos a la sartén caliente y dore por todos los lados, dándoles la vuelta con unas pinzas, de 3 a 4 minutos en total.

Prepare el glaseado:

  1. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado.
  2. Coloque los solomillos en la bandeja para hornear. Extienda la mezcla de glaseado uniformemente sobre los solomillos.

Ase los lomos de cerdo:

  1. Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa de lomo más grande.
  2. Coloque en el horno y conecte la sonda al receptáculo.
  3. Ajuste la temperatura de la sonda a 145 °F (62 °C) y ase hasta que suene la campanilla de temperatura de la sonda, de 20 a 30 minutos. Si lo desea, a mitad del tiempo de cocción, unte los solomillos con el glaseado que haya goteado al fondo de la bandeja.
  4. Retire la sonda y la bandeja del horno y cubra los solomillos con papel aluminio.
  5. Deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
  6. Revuelva y reserve el glaseado del fondo de la sartén. Rocíe el glaseado sobre las rodajas de solomillo antes de servir.

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