![](-/media/images/united-states/recipes-images/ginger_garlic_pork_tenderloin.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Solomillo de cerdo al jengibre y ajo
Solomillo de cerdo al jengibre y ajo
El solomillo de cerdo es una buena opción para una comida entre semana y un buen cambio respecto al pollo deshuesado. Sírvalo con arroz al vapor o frito y una ensalada de col china.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Para 4 a 6 personas
Ingredientes
Marinada
1 taza de caldo de pollo½ taza de salsa de soja
½ taza de azúcar moreno compacto
¼ taza de juego de lima fresco
2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharada de ajo triturado
Solomillos de cerdo
2 solomillos de cerdo de 340 g a 450 g (¾ libra - 1 libra)2 cucharadas de aceite de oliva
Glaseado
1 taza de azúcar negra compacto1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharadita de ajo triturado
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
pizca de pimienta de cayena
Método de preparación
Prepare la marinada:
- En un tazón mediano, bata la marinada y los ingredientes.
- Vierta el glaseado en una bolsa de plástico grande con cierre. Añada los solomillos de cerdo a la bolsa y ciérrela.
- Refrigere durante por lo menos 2 horas o hasta el día siguiente.
- Saque los solomillos de la marinada y séquelos.
Dore los solomillos:
- Precaliente el horno en el modo Convection/Roast (convección/rostizar) a 400 °F (200 °C).
- Caliente una sartén de 27 cm a 30 cm (11" a 12") a fuego medio-alto.
- Añada aceite de oliva a la sartén. Añada los solomillos a la sartén caliente y dore por todos los lados, dándoles la vuelta con unas pinzas, de 3 a 4 minutos en total.
Prepare el glaseado:
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado.
- Coloque los solomillos en la bandeja para hornear. Extienda la mezcla de glaseado uniformemente sobre los solomillos.
Ase los lomos de cerdo:
- Inserte la sonda de temperatura en la parte más gruesa de lomo más grande.
- Coloque en el horno y conecte la sonda al receptáculo.
- Ajuste la temperatura de la sonda a 145 °F (62 °C) y ase hasta que suene la campanilla de temperatura de la sonda, de 20 a 30 minutos. Si lo desea, a mitad del tiempo de cocción, unte los solomillos con el glaseado que haya goteado al fondo de la bandeja.
- Retire la sonda y la bandeja del horno y cubra los solomillos con papel aluminio.
- Deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
- Revuelva y reserve el glaseado del fondo de la sartén. Rocíe el glaseado sobre las rodajas de solomillo antes de servir.