Puré de Papa con Ajo a las Finas Hierbas

Método de Preparación

En una olla de cocción de 8 cuartos sobre una parrilla Wolf a fuego alto, verter 4 cuartos de agua. Mezclar con la sal. Lavar las papas, quitar las zonas oscuras, cortar a la mitad y añadir al agua. Subir a fuego alto bajo las papas. Hervirlas unos 45 minutos, o hasta que se sientan tiernas y suaves con un tenedor, reducir el calor de ser necesario. Drenar las papas y dejar enfriar en la olla por 2 minutos para secar. Hacer puré la papas con un aplastador. Mientras sigan calientes, hacer puré con la mantequilla, el queso, la sal y la pimienta. Incluir la leche con una espátula de caucho. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.