Galettes de Fruta

Método de Preparación

Para hacer la Corteza:
En un tazón de 1 1/2 cuartos, combinar harina, mantequilla, sal y azúcar con la parte posterior de un tenedor. *Incluir con cuidado el agua helada* y hacer una bola de masa. Formar un disco y envolverlo en plástico. Ponerlo en el refrigerador Sub-Zero por lo menos por 30 minutos. Mientras la masa se enfría, preparar el relleno.

**Posicionar la rejilla del horno en el número 3.   Precalentar el horno Wolf en modo Hornear con Convección a 350°F.

Para preparar el Relleno:
Preparar la fruta, quitarle las semillas, pelarlas o cortarlas en rebanadas de 1 pulgada para rellenar. Revolver con azúcar y poner a un lado.

Para Armarlos:
Dividir la masa en 4 porciones iguales.  Amasar cada porción en un disco de 1/4 de pulgada de grueso y 7 pulgadas de diámetro.  Doblar las esquinas de la masa hacia arriba y alrededor de la fruta.  Poner 1/2 cda de mantequilla en el centro de cada tarta.  Batir el huego y el agua juntos en un tazón pequeño. Cepillar los bordes exteriores de las tartas con huevo. Poner en el horno y hornear unos 25 minutos o hasta que dore.  

* Estos ingredientes se pueden combinar en el procesador de alimentos.  Pulsar los ingredientes repetidamente hasta que se combinen.  Continuar con la receta como se menciona arriba.

**Si prefiere usar el modo HORNEAR en lugar de Hornear con Convección, por favor hay que hacer los pequeños ajustes:  Posicionar la rejilla del horno en el número 4. Precalentar el horno Wolf en HORNEAR a 375°F. Hornear 30 minutos o hasta que dore.