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En pocas palabras, la sección de parrilla de este manual estaría incompleta sin un platillo de desayuno clásico. Sin embargo, no hay nada “básico” sobre este pan tostado atemporal cuando lo cubrimos con una deliciosa mantequilla quemada sabor a nuez.

ANTES DE COMENZAR: Si el pan está fresco, déjelo fuera durante la noche para que se seque. Sustituya el pan jalá con bollos si lo desea.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 6 REBANADAS

Tiempo de cocción: 12-16 Minutos

Ingredientes
Pan francés
1½ tazas de leche



4 huevos



1 cucharadita de extracto de vainilla



1 cucharadita de azúcar granulado



½ cucharadita de nuez moscada molida



Una pizca de sal



6 rebanadas de pan brioche con 2.5 cm (1") de grosor



1 cucharada de mantequilla cortada; usar más si es necesaria

Mantequilla quemada
4 cucharadas de mantequilla

Plato
6 cucharadas de miel de maple; usar más al gusto



Azúcar glas, opcional

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Método de preparación

Para hacer el pan francés

  1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición “3”.
  2. En un tazón grande, bata la leche, los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar, la nuez moscada y la sal.
  3. Ponga la plancha a 350 °F (175 °C); añada 1½ cucharaditas de mantequilla y cubra de manera uniforme la superficie de horneado con mantequilla derretida usando una espátula de madera.
  4. Una rebanada a la vez, sumerja el pan en la mezcla de huevo y deje que la natilla sobrante vuelva a caer en el tazón. Póngalas en la parrilla y hornee hasta que estén doradas, 2-3 minutos por rebanada, añadiendo más mantequilla según sea necesaria.
  5. Pase los panes ya asados a una bandeja para hornear. Hornee hasta que se hayan inflado, 8-10 minutos.

Para hacer la mantequilla quemada
En una sartén caliente a fuego medio-bajo, hornee y revuelva constantemente 4 cucharadas de mantequilla hasta que desaparezca la espuma y se formen trocitos dorados, 3-5 minutos. Pase la mantequilla quemada a un plato para servir en frío.


Para servir
Unte el pan francés horneado con mantequilla quemada. Cubra cada rebanada con 1 cucharada de jarabe de maple o más a su gusto. Rocíe azúcar glas.


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