Costillas de cerdo que se caen del hueso
La posibilidad de guisar alimentos al aire libre para obtener la cantidad perfecta de jugos en relativamente poco tiempo es lo que hace del modo Convección a vapor la opción ideal para hacer paleta y costillas de cerdo o guisos de res.
Antes de que empieces
Cualquier receta de condimento seco funcionará bien. Asegúrese de hacer incisiones a lo largo de cada hueso en la parte inferior de las costillas con un cuchillo. El condimento seco puede colocarse sobre los costillares un día antes si se desea, pero se necesitan por lo menos 2 horas.
Método de Preparación
1. Coloque los costillares sobre la charola del horno de convección a vapor o en un plato grande. 2. Sazone a su gusto con el condimento seco. 3. Cubra con película plástica y meta al refrigerador toda la noche o durante al menos 2 horas. 4. Saque del refrigerador y coloque los costillares, con la carne hacia arriba, sobre la charola cubierta con 2 hojas de papel para hornear. 5. Meta la charola al horno sobre una rejilla en la posición 2. Seleccione el modo de Convección a vapor con temperatura de 265 °F (129 °C). Ponga 1 hora y 15 minutos en el temporizador. 6. Después de 1 hora y 15 minutos, revise si las costillas están suaves; si es así, sáquelas y sirva. Si se necesita más cocción, devuelva las costillas al horno y cocine durante otros 15 minutos o hasta que estén suaves.
