Everything Cookies

Rinde 32 galletas

En esta deliciosa galleta no falta de nada. Se convertirá rápidamente en una receta imprescindible y el modo de convección permite hornear tres bandejas de galletas al mismo tiempo.

Antes de que empieces

Método de Preparación

1. Precaliente el horno a 325 °F (163 °C) en modo Convection (convección ) con rejillas en las posiciones 2, 4 y 6.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina común, la harina para repostería, la sal kosher y el bicarbonato de sodio.

3. En el tazon de una batidora, bata hasta hacer crema la mantequilla y las azúcares a velocidad media durante 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un tono suave y esté esponjosa.

4. Añada los huevos de uno en uno, mezclando a velocidad media y raspando el tazón después de cada adición hasta que estén bien combinados.

5. Añada la vainilla.

6. Añada los ingredientes secos tamizados y mezcle a baja velocidad hasta que la harina ya no sea visible.

7. Incorpore el chocolate, el Butterscotch, las nueces, las nueces pecanas y el coco con gentileza hasta que se mezclen.

8. Saque cucharadas copeteadas de masa —o use un cucharón de helado de 2.5 a 2.8 cm (1-1¼¼pulgadas)— y colóquelas sobre charolas para galletas cubiertas con papel para hornear, con al menos 5 centímetros de separación entre sí.

9. Hornee durante aproximadamente 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté listo.

10. Retire del horno y deje enfriar sobre charolas para galletas durante 5 minutos.

11. Después de 5 minutos, deslice el papel para hornear con las galletas fuera de la charola y páselos a rejillas para que se enfríen por completo.