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Estas galletas de azúcar earl grey con glaseado son una variante de las clásicas galletas de azúcar. Para variaciones más sencillas, pruebe las galletas de azúcar tradicionales o con canela.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde aprox. 38 galletas

Ingredientes
Galletas
1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada



1¾ tazas (350 gramos) de azúcar granulado, dividida



1 huevo grande (50 gramos)



2¼ tazas (281 gramos) de harina de trigo



2 cucharadas (12 gramos) más ¾ cucharadita (1.5 gramos) de té earl grey en hojas sueltas finamente molido, dividido



1 cucharadita (2 gramos) de ralladura de limón



½ cucharadita (2.5 gramos) de levadura en polvo



½ cucharadita (3 gramos) de sal kosher



1 cucharadita (4 mililitros) de extracto de vainilla

Glaseado
¼ taza (60 mililitros) de té earl grey muy cargado



2¼ tazas (270 gramos) de azúcar glas



½ cucharadita (2 mililitros) de extracto de vainilla

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Basado en 17 valoración

Método de preparación

  1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) con la rejilla en la posición media.
  2. Forre dos bandejas para hornear con papel para hornear.
  3. Reserve.

Prepare las galletas:

  1. En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata los huevos, plana, bata la mantequilla y 1½ tazas (300 gramos) de azúcar granulado a velocidad media-alta (7–8) hasta que esté suave y esponjosa, durante 2–3 minutos.
  2. Raspe las paredes del bol, añada el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, 2 cucharadas (12 gramos) de té, la ralladura, la levadura en polvo y la sal hasta que se integren.
  4. Reduzca la velocidad de la batidora a media-baja (3–4) y añada la mezcla de harina, ½ taza (60 gramos) cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea; raspe el tazón según sea necesario.
  5. Añada el extracto de vainilla y bata hasta que se integre en la mezcla.
  6. Cubra y refrigere toda la noche para conseguir el sabor deseado.
  7. En un tazón pequeño, mezcle ¼ taza restante (50 gramos) de azúcar granulada y ¾ cucharadita restante (1.5 gramos) de té.
  8. Cubra y deje reposar toda la noche en la encimera para desarrollar el sabor.
  9. Saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente blanda como para trabajar con ella, unos 30 minutos.
  10. Con una cuchara redonda, forme bolas de 3 cm (1") y páselas por la mezcla de azúcar.
  11. Colóquelas en las bandejas preparadas, separadas unos 6 cm (2").
  12. Hornee cada bandeja hasta que las galletas estén ligeramente doradas, 10–12 minutos.
  13. Deje enfriar durante 5 minutos.
  14. Pase las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Prepare el glaseado:

  1. En un tazón, mezcle el té preparado, el azúcar glas y el extracto de vainilla.
  2. Coloque las galletas ya frías en una rejilla sobre una bandeja.
  3. Cubra las galletas con el glaseado y déjelas reposar hasta que el glaseado esté cuajado.

Variantes:


Galletas de azúcar tradicionales
Siga los pasos de la receta 1–2. En el paso 3, omita el té y la ralladura. Omita el paso 4. En el paso 5, reboce las bolas en azúcar gruesa. Hornee y deje enfriar como se indica. Omita el paso 8.


Galletas de azúcar con canela
Siga los pasos de la receta 1–2. En el paso 3, omita el té y la ralladura; añada 1 cucharadita (2 gramos) de canela molida con la harina. Omita el paso 4. En el paso 5, mezcle ¼ taza (50 gramos) de azúcar granulada y 2 cucharaditas (4 gramos) de canela molida; reboce las bolas en la mezcla con canela. Hornee y deje enfriar como se indica. Omita el paso 8.


Consejos profesionales:
Para evitar que las galletas se esparzan demasiado, enfríe la masa antes de hornearlas.


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