Panecillos de cena

Método de Preparación

En un tazón grande con gancho amasador, mezcle la harina, el azúcar, el almidón, la leche en polvo, la levadura y la sal.  Mezcle el agua, la mantequilla y el huevo.  Viértalo en un tazón. Amase el pan a velocidad baja a media durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa se despegue del borde. Añada una cucharada de harina a la masa y mézclela, solo para limpiar las paredes del tazón.  Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón de 1.8 litros (2 cuartos) bien engrasado. Coloque el tazón en el horno en la rejilla 3 del horno Wolf. Coloque el molde para tartas con agua en la rejilla debajo de la masa en el horno. Hornee con la opción FERMENTAR a 110 ºF (43 °C) durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño. Presione hacia abajo y coloque sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida uniformemente en 12 porciones. Redondee cada bola de masa y colóquelas en un molde para magdalenas engrasado. Vuelva a meter la sartén en el horno en la misma rejilla con agua debajo.  Hornee en FERMENTAR durante unos 30 minutos o hasta que doble su volumen. Precalentar el horno Wolf en CONVECCIÓN a 375ºF (190 °C).  Retire el paño de cocina. Hornee durante 15 a 17 minutos o hasta que se doren.  Retire los panecillos del horno. Deje enfriar un poco antes de retirar los panecillos a una rejilla para enfriar.

Para hacer con un día de antelación:
Después de la primera fermentación, coloque la masa en un molde para magdalenas. Cúbralo bien con plástico engrasado y refrigérelo en el refrigerador Sub-Zero durante toda la noche. A la mañana siguiente, saque los panecillos del refrigerador.  Precaliente el horno en CONVECCIÓN a 375ºF (190 °C) y continúe como se indica arriba.  El tiempo de horneado puede ser ligeramente superior si los panecillos están fríos.