Vinagreta de mostaza de Dijon y champán

Método de Preparación

En la licuadora o procesador de alimentos, coloque la chalota, el vinagre, la mostaza, el jugo, la sal y la pimienta. Licúe o procese a velocidad media durante 30 segundos o hasta que la mezcla esté homogénea. Con la batidora o el procesador de alimentos en marcha, añada lentamente el aceite en un chorro muy, muy fino*. Licúe hasta que la mezcla esté bien combinada. Condimente un poco si lo desea. Coloque en un recipiente hermético y refrigere durante al menos 1 hora. Guarde en un refrigerador Sub-Zero.

*Algunos procesadores de alimentos tienen una pequeña abertura en por donde se empujan los alimentos.  Vierta aceite en ella para que entre lentamente en el tazón del procesador de alimentos.