Pastel de pastor al curry
Pastel de pastor al curry
Jill Fair, de nuestra campaña Reclaim the Kitchen, comparte su receta favorita. Este creativo plato es sano y sencillo de preparar. Para ver la historia de esta receta y más, visite reclaimthekitchen.com.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Ingredientes
Ingredientes
680 g (1 ½ libras) de carne para guisar (el cordero es delicioso para darse un gusto)1/3 de taza de harina
3 cucharadas de curry rojo picante
1 bolsa de 340 g (12 onzas) de guisantes y zanahorias congelados
3 camotes, asados o hervidos
1 cebolla dulce mediana, picada
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de leche de coco
1 cucharada de mantequilla
1 taza de caldo de res
Método de preparación
- Precaliente el horno a 375 °F (190°C).
- Pele los camotes, córtelos en trozos uniformes y hiérvalos hasta que estén blandos.
- Dore la carne en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que deje de estar rosada.
- Espolvoree con harina y curry en polvo.
- Cocine durante un minuto más.
- Añada el caldo de carne, caliente hasta que hierva y cocine un minuto o hasta que la mezcla espese.
- Vierta la mezcla en el fondo de una cacerola de 2.3 litros (2.5 cuartos de galón).
- Añada el aceite restante a la sartén.
- Añada la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Sofría hasta que la cebolla se ablande.
- Añada las verduras congeladas y un poco de sal, y siga cocinando unos cinco minutos.
- Vierta sobre la carne en la cazuela y distribuya uniformemente.
- Triture los camotes con leche, mantequilla y una cucharadita de sal.
- Esparza los camotes sobre las verduras.
- En este punto, puede parar y congelar o refrigerar para hornear en otro momento.
- Hornee, destapado, de 35 a 40 minutos hasta que burbujee.
- Accesorios: Plátano en rodajas, anacardos, coco rallado, chutney.