Skip to main content
Jill Fair, de nuestra campaña Reclaim the Kitchen, comparte su receta favorita. Este creativo plato es sano y sencillo de preparar. Para ver la historia de esta receta y más, visite reclaimthekitchen.com.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Ingredientes
Ingredientes
680 g (1 ½ libras) de carne para guisar (el cordero es delicioso para darse un gusto)

1/3 de taza de harina

3 cucharadas de curry rojo picante

1 bolsa de 340 g (12 onzas) de guisantes y zanahorias congelados

3 camotes, asados o hervidos

1 cebolla dulce mediana, picada

1 cucharada de ajo picado

1 cucharadita de jengibre fresco picado

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de leche de coco

1 cucharada de mantequilla

1 taza de caldo de res

VALORA ESTA RECETA

Basado en 13 valoración

Método de preparación

  1. Precaliente el horno a 375 °F (190°C).
  2. Pele los camotes, córtelos en trozos uniformes y hiérvalos hasta que estén blandos.
  3. Dore la carne en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que deje de estar rosada.
  4. Espolvoree con harina y curry en polvo.
  5. Cocine durante un minuto más.
  6. Añada el caldo de carne, caliente hasta que hierva y cocine un minuto o hasta que la mezcla espese.
  7. Vierta la mezcla en el fondo de una cacerola de 2.3 litros (2.5 cuartos de galón).
  8. Añada el aceite restante a la sartén.
  9. Añada la cebolla, el ajo y el jengibre.
  10. Sofría hasta que la cebolla se ablande.
  11. Añada las verduras congeladas y un poco de sal, y siga cocinando unos cinco minutos.
  12. Vierta sobre la carne en la cazuela y distribuya uniformemente.
  13. Triture los camotes con leche, mantequilla y una cucharadita de sal.
  14. Esparza los camotes sobre las verduras.
  15. En este punto, puede parar y congelar o refrigerar para hornear en otro momento.
  16. Hornee, destapado, de 35 a 40 minutos hasta que burbujee.
  17. Accesorios: Plátano en rodajas, anacardos, coco rallado, chutney.

; ; ;