Pastel de pastor al curry
Jill Fair, de nuestra campaña Reclaim the Kitchen, comparte su receta favorita. Este creativo plato es sano y sencillo de preparar. Para ver la historia de esta receta y más, visite reclaimthekitchen.com.
Método de Preparación
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Pele los boniatos, córtelos en trozos uniformes y hiérvalos hasta que estén blandos. Dore la carne en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que deje de estar rosada. Espolvoree con harina y curry en polvo. Cocine durante un minuto más. Añada el caldo de carne, caliente hasta que hierva y cocine un minuto o hasta que la mezcla espese. Vierta la mezcla en el fondo de una cacerola de 2.3 litros (2.5 cuartos).
Añada el aceite restante a la sartén. Añada la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofría hasta que la cebolla se ablande. Añada las verduras congeladas y un poco de sal, y siga cocinando unos cinco minutos. Vierta sobre la carne en la cazuela y distribuya uniformemente.
Triture los boniatos con leche, mantequilla y una cucharadita de sal. Esparza los boniatos sobre las verduras. En este punto, puede parar y congelar o refrigerar para hornear en otro momento. Hornee, destapado, de 35 a 40 minutos hasta que burbujee.
Accesorios: Plátano en rodajas, anacardos, coco rallado, chutney.
