Frijoles negros cubanos
Frijoles negros cubanos
Manny Rodriguez, fotógrafo gastronómico profesional, comparte su receta favorita. Este clásico cubano es una adaptación de un secreto familiar. Para ver la historia de esta receta y más, visite reclaimthekitchen.com.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Ingredientes
Ingredientes
1 cebolla grande picada2 pimientos verdes picados
6 hojas de laurel
6 dientes de ajo triturados
1/4 taza de vinagre de vino tinto
3-4 latas de frijoles negro
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cucharada de sal
Una pizca de comino
Pimienta negra recién molida al gusto
Sal al gusto
Método de preparación
- Sofría las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añada los frijoles negros y cocínelos.
- A continuación, ponga una o dos tazas de frijoles negros en la batidora y hágalos puré.
- Añada los frijoles hechos puré de nuevo a la sartén junto con las hojas de laurel.
- Cocine a fuego lento durante dos horas, deje toda la noche.
- Añada ¼ de taza de vinagre de vino tinto, retire las hojas de laurel y sirva.