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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Para 24 won-tons

Ingredientes
Ingredientes
6 cucharadas de crema batida

3 cucharadas de avellana para untar

1 taza de chocolate semidulce picado

1/4 cucharadita de extracto de almendra, opcional

1/2 taza de pacanas picadas, opcional

1/2 caja (490 g/17.3 oz) de láminas de hojaldre congeladas, descongeladas

1 huevo batido

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de canela

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Método de preparación

Para preparar el relleno de chocolate:

  1. Vierta 10 tazas (2.4 l) de agua en la vaporera Wolf.
  2. Caliente a 200 °F (93 °C), cubierto con la tapa del vaporizador.
  3. En un molde sólido, vierta la crema.
  4. Coloque la sartén en la vaporera.
  5. Cúbralo con una tapa y caliéntelo durante 5 minutos o hasta que la crema esté tibia.
  6. Baje la temperatura del vaporizador a 140 °F (60 °C).
  7. En la crema mezcle la pasta de untar y el chocolate, revolviendo hasta que se derrita.
  8. Retire de la vaporera.
  9. Añada el extracto de almendra y las pacanas, si lo desea.
  10. Cubra.
  11. Enfríe en el refrigerador Sub-Zero de 1 a 2 horas o hasta que esté listo.

Para montar los Won-Tons:

  1. Usando un rodillo, extienda la masa de hojaldre de 1/8” a 1/4” de grosor.
  2. Corte la masa en cuadrados de 7 cm (3").
  3. Coloque una bola de chocolate de 2.5 cm (1") en el centro de cada cuadrado.
  4. Unte los bordes con huevo batido, dóblelos y pellizque para sellarlos.
  5. Junte dos esquinas para formar el won-ton.
  6. Continúe con el resto de los cuadrados.
  7. Caliente la freidora Wolf a 350 °F (175 °C).
  8. Coloque con cuidado los won-tons en el aceite y fríalos de 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados.
  9. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño.
  10. Después de sacar los won-tons del aceite, cúbralos con la mezcla de azúcar y canela.
  11. Sirva tibio.

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