Sopa cremosa de almejas
Sopa cremosa de almejas
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 8 tazas
Ingredientes
Ingredientes
3 rebanadas de tocino1/4 de taza de mantequilla
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en dados
3 tallos de apio, cortados en rodajas finas
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
2 latas (184 g/6.5 oz) de almejas picadas, sin escurrir
2 hojas de laurel
450 g (1 libra) de patatas, peladas y cortadas en cubos
2 tazas de crema espesa
2 tazas de leche
1 cucharada de maicena
1 cucharada de harina
1/4 taza de agua
Sal y pimienta negra recién molida
Método de preparación
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino.
- Retire el tocino de la sartén y píquelo en trozos grandes.
- Reserve.
- Añada la mantequilla a la sartén y caliente hasta que se derrita.
- Añada las cebollas, el apio y las zanahorias y saltee hasta que las verduras est8n blandas, unos 8 minutos.
- Añada las almejas con su jugo, las hojas de laurel y las patatas.
- Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
- Añada la crema y la leche y deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Mientras tanto, mezcle la maicena, la harina y el agua en un tazón pequeño.
- Bátalo todo en la sopa hirviendo a fuego lento.
- Añada el tocino y condimente con sal y pimienta si lo desea.