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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 4 porciones ( ½ taza)

Ingredientes
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de chalotas picadas

1 cucharadita de nuez moscada recién molida

1 libra de hojas de espinacas frescas, sin los tallos gruesos

Ingredientes


1 taza de crema espesa

1/4 cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida

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Método de preparación

  1. En una sartén de 30 cm (12") sobre una placa Wolf a fuego medio-fuerte, derrita la mantequilla y deje que se dore ligeramente.
  2. Añada las chalotas y la nuez moscada y cocine durante 1 minuto o hasta que las chalotas estén bien cocidas.
  3. Añada las espinacas en puñados grandes, revolviendo bien después de cada adición.
  4. Cuando todas las espinacas estén blandas y cocidas, retírelas del fuego y póngalas en un colador.
  5. Ponga la crema, la sal y la pimienta en la misma olla y hierva.
  6. Baje el fuego a medio-bajo y siga hirviendo unos 3 minutos o hasta que la crema se reduzca a la mitad.
  7. Quite el exceso de líquido de las espinacas y añada a la mezcla de crema.
  8. Vuelva a salpimentar si le parece necesario.
  9. Sirva tibio.

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