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Tarta de café con Streusel de nuez pacana
Tarta de café con Streusel de nuez pacana
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 1 pastel de café
Ingredientes
Ingredientes
3/4 taza más 1 cucharada de harina3/4 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno compacto, dividido
1 cucharada de canela
3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos de 6 mm (¼")
1 taza de trocitos de nueces pecanas
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
4 huevos
340 g (12 oz) de crema agria, divididas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en dados de 1.25 cm (½")
Método de preparación
Para el streusel:
- Mezcle la harina, el azúcar, ¼ de taza de azúcar moreno y la canela con la cuchilla del robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta 1 ¼ tazas en un tazón y añada el resto del azúcar moreno. (Reserve para rellenar la tarta de café).
- Añada la mantequilla y las nueces pecanas a la mezcla de harina restante en el robot de cocina.
- Pulse el procesador de alimentos unas 15 veces para picar los frutos secos y combinar para la cobertura streusel. Reserve.
Para preparar el pastel:
- Coloque la rejilla del horno en la posición más baja del horno Wolf. Precaliente el horno en modo Bake (hornear) a 350 °F (175 °C).
- Engrase el molde Bundt con aerosol antiadherente.
- Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal en el tazón de la batidora. Mezcle a velocidad baja unos 30 segundos, hasta que se combinen.
- Bata los huevos, los 225 g (8 oz) de crema agria y la vainilla en un tazón pequeño.
- Añada la mantequilla y los 115 g (4 oz) restantes de crema agria a la mezcla de harina y mézclelo todo a velocidad baja. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 1 minuto. Raspe las paredes del tazón.
- Añada gradualmente la mezcla de crema agria y huevo a la mezcla de harina y mantequilla a velocidad baja.
- Raspe las paredes del tazón y bata a velocidad alta durante 1 minuto, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Para la preparación:
- Coloque en capas en el fondo del molde Bundt: aproximadamente 2 tazas de masa de bizcocho, ½ relleno streusel (sin nueces), aproximadamente 3 tazas de masa de bizcocho, ½ relleno streusel restante (sin nueces), masa de bizcocho restante, cobertura streusel (con nueces).
- Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Vuélquelo sobre una bandeja de horno grande y, a continuación, vuélvalo a colocar sobre una fuente de servir.