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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 1 pastel de café

Ingredientes
Ingredientes
3/4 taza más 1 cucharada de harina

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de azúcar moreno compacto, dividido

1 cucharada de canela

3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos de 6 mm (¼")

1 taza de trocitos de nueces pecanas

Ingredientes


2 1/2 tazas de harina

1 1/2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

4 huevos

340 g (12 oz) de crema agria, divididas

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en dados de 1.25 cm (½")

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Método de preparación

Para el streusel:

  1. Mezcle la harina, el azúcar, ¼ de taza de azúcar moreno y la canela con la cuchilla del robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Vierta 1 ¼ tazas en un tazón y añada el resto del azúcar moreno. (Reserve para rellenar la tarta de café).
  3. Añada la mantequilla y las nueces pecanas a la mezcla de harina restante en el robot de cocina.
  4. Pulse el procesador de alimentos unas 15 veces para picar los frutos secos y combinar para la cobertura streusel. Reserve.

Para preparar el pastel:

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición más baja del horno Wolf. Precaliente el horno en modo Bake (hornear) a 350 °F (175 °C).
  2. Engrase el molde Bundt con aerosol antiadherente.
  3. Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal en el tazón de la batidora. Mezcle a velocidad baja unos 30 segundos, hasta que se combinen.
  4. Bata los huevos, los 225 g (8 oz) de crema agria y la vainilla en un tazón pequeño.
  5. Añada la mantequilla y los 115 g (4 oz) restantes de crema agria a la mezcla de harina y mézclelo todo a velocidad baja. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 1 minuto. Raspe las paredes del tazón.
  6. Añada gradualmente la mezcla de crema agria y huevo a la mezcla de harina y mantequilla a velocidad baja.
  7. Raspe las paredes del tazón y bata a velocidad alta durante 1 minuto, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Para la preparación:

  1. Coloque en capas en el fondo del molde Bundt: aproximadamente 2 tazas de masa de bizcocho, ½ relleno streusel (sin nueces), aproximadamente 3 tazas de masa de bizcocho, ½ relleno streusel restante (sin nueces), masa de bizcocho restante, cobertura streusel (con nueces).
  2. Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
  3. Retire del horno y deje enfriar en el molde durante 10 minutos.
  4. Vuélquelo sobre una bandeja de horno grande y, a continuación, vuélvalo a colocar sobre una fuente de servir.

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