![Chocolate Truffles](-/media/images/united-states/widen/recipes/food_truffles_tcs_052016.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,540,5000,2727)
Trufas de chocolate
Trufas de chocolate
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Método de preparación
Vaporera Wolf:
- Vierta 10 tazas (2.4 litros) de agua en la cubeta de la vaporera Wolf. Caliente a 140 ºF (60 °C), cubierto con la tapa del vaporizador.
- En una cesta sólida, coloque los trozos de chocolate, la mantequilla, el agua y el licor.
- Coloque la cesta en la vaporera. Caliente unos 10 minutos o hasta que el chocolate y la mantequilla estén derretidos, removiendo de vez en cuando.
- Retire el recipiente de la vaporera y bata suavemente la yema de huevo hasta que esté bien mezclada.
- Coloque el molde en el refrigerador Sub-Zero durante 1 hora o hasta que esté firme. (No lo refrigere toda la noche).
- Cuando esté frío, tome una cucharada de chocolate y haga una bola con cada una. Pase las bolas por el cacao.
- Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repita la operación hasta utilizar toda la mezcla.
- Refrigere hasta que esté firme. Guarde en el refrigerador.
Parrilla eléctrica o de inducción Wolf:
- En una cacerola de 2 cuartos de galón (unos 2 litros) en la función MELT (derretir), coloque las patatas fritas, la mantequilla y el agua.
- Caliente unos 20 minutos o hasta que se derritan, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego.
- Bata suavemente la yema de huevo y el licor en la mezcla.
- Coloque el molde en el refrigerador Sub-Zero durante 1 hora. (No lo refrigere toda la noche). Continúe como se indicó anteriormente.