Tarro de natilla de chocolate
Tarro de natilla de chocolate
ANTES DE COMENZAR: Se necesita un baño de agua caliente, o baño maría, para las natillas, que evitará que se rompan y sequen y ayudará a regular la temperatura durante el horneado.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Cuatro moldes de 240 ml (8 onzas)
Tiempo de cocción: 30-35 Minutos
Ingredientes
Ingredientes
¾ taza de crema espesa¾ taza de leche entera
170 g (6 onzas) de barras de chocolate semidulces, en trozos grandes
3 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal kosher
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 300°°F (150 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición “3”.
2. En una cacerola pequeña a fuego medio, lleve la crema y la leche al hervor.
3. Retire la cacerola del fuego, añada los trozos de chocolate y deje reposar por 5 minutos.
4. En un tazón grande, bata las yemas, el azúcar, la vainilla y la sal kosher.
5. Con una pala, revuelva la mezcla de chocolate hasta que esté suave.
6. Poco a poco, añada la mezcla de chocolate a la mezcla de yema de huevo revolviendo al mismo tiempo.
7. Pase la mezcla final por un colador fino.
8. Coloque cuatro moldes de natilla o ramequines de 240 ml (8 onzas) en una bandeja para asar o una charola para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 onzas).
9. Divida la natilla de chocolate de manera uniforme entre ellos.
10. Vierta agua caliente en la bandeja hasta que alcance la mitad de la altura de los moldes y meta con cuidado en el horno.
11. Hornee por uno 30–35, hasta que las natillas estén casi cuajadas del centro.
12. Retire la bandeja del horno y deje reposar los moldes durante 10–15 minutos en el baño de agua.
13. Sáquelos del baño de agua y refrigérelos hasta que estén fríos. Sirva con crema batida y bayas frescas o con una pizca de sal de mar.