Tarta de chocolate y nueces

Método de Preparación

Para hacer la costra:
En un tazón mediano, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con la punta de los dedos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Añada el agua helada y amase suavemente hasta que esté bien mezclada. Aplane hasta formar un círculo de 6", envuelva en film y enfríe durante al menos una hora. Retire del refrigerador Sub-Zero y extienda sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un círculo de 35 cm (14"). Coloque la masa en un molde de tarta o molde desmontable de 25 cm (10"). Introduzca la masa en el molde de tarta y recorte los bordes a lo largo de la parte superior o recorte la masa 2.5 cm (1") por los lados del molde desmontable Deje a un lado.

Para preparar el relleno:
Precaliente el horno Wolf en BAKE (hornear) a 350 °F (177 °C). En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, la vainilla y 1 cucharada de bourbon con un batidor. Espolvoree las chispas de chocolate por el fondo de la masa. Vierta la mezcla de huevo sobre las chispas de chocolate. Coloque las pacanas sobre la superficie. Unte la parte superior con mantequilla fría. Meta en el centro del horno unos 55 minutos o hasta que este listo. Retire del horno y rocíe el bourbon restante por encima. Deje enfriar antes de servir.