Tarta de chocolate y nueces
Tarta de chocolate y nueces
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: De 10 a 12 porciones
Ingredientes
Corteza:
1 1/2 tazas de harina3/4 taza de mantequilla fría sin sal cortada en trozos pequeños
1 cucharada de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua helada
Relleno
2 huevos grandes2/3 taza de azúcar moreno claro
1/3 taza de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de bourbon separadas
1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
1 1/2 tazas de mitades de nueces pecanas
1 cucharada de mantequilla fría
Método de preparación
Para hacer la costra:
En un tazón mediano, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con la punta de los dedos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Añada el agua helada y amase suavemente hasta que esté bien mezclada. Aplane hasta formar un círculo de 15 cm (6”), envuelva en film y enfríe durante al menos una hora. Retire del refrigerador Sub-Zero y extienda sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un círculo de 35 cm (14"). Coloque la masa en un molde de tarta o molde desmontable de 25 cm (10"). Introduzca la masa en el molde de tarta y recorte los bordes a lo largo de la parte superior o recorte la masa 2.5 cm (1") por los lados del molde desmontable Reserve.
Para preparar el relleno:
Precaliente el horno Wolf en Baker (hornear) a 350 °F (175 °C). En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, la vainilla y 1 cucharada de bourbon con un batidor. Espolvoree las chispas de chocolate por el fondo de la masa. Vierta la mezcla de huevo sobre las chispas de chocolate. Coloque las pacanas sobre la superficie. Unte la parte superior con mantequilla fría. Meta en el centro del horno unos 55 minutos o hasta que este listo. Retire del horno y rocíe el bourbon restante por encima. Deje enfriar antes de servir.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con la punta de los dedos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Añada el agua helada y amase suavemente hasta que esté bien mezclada. Aplane hasta formar un círculo de 15 cm (6”), envuelva en film y enfríe durante al menos una hora. Retire del refrigerador Sub-Zero y extienda sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un círculo de 35 cm (14"). Coloque la masa en un molde de tarta o molde desmontable de 25 cm (10"). Introduzca la masa en el molde de tarta y recorte los bordes a lo largo de la parte superior o recorte la masa 2.5 cm (1") por los lados del molde desmontable Reserve.
Para preparar el relleno:
Precaliente el horno Wolf en Baker (hornear) a 350 °F (175 °C). En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, la vainilla y 1 cucharada de bourbon con un batidor. Espolvoree las chispas de chocolate por el fondo de la masa. Vierta la mezcla de huevo sobre las chispas de chocolate. Coloque las pacanas sobre la superficie. Unte la parte superior con mantequilla fría. Meta en el centro del horno unos 55 minutos o hasta que este listo. Retire del horno y rocíe el bourbon restante por encima. Deje enfriar antes de servir.