Fresas cubiertas de chocolate

Método de Preparación

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado. Coloque el chocolate agridulce en una olla de ½ cuarto de galón (½ litro) en la estufa eléctrica o de inducción Wolf. Deje calentar unos 12 minutos o hasta que el chocolate esté completamente derretido, removiendo ocasionalmente. Sumerja las fresas hasta la mitad en el chocolate y colóquelas en el papel encerado. Enfríe en el refrigerador Sub-Zero alrededor de 30 minutos, o hasta que el chocolate se solidifique.  En una cacerola de ½ cuarto de galón (470 ml) en DERRETIR, coloque el chocolate blanco y la manteca. Derretir hasta que esté suave.  Rocíe chocolate blanco sobre las fresas cubiertas de chocolate oscuro.  Enfriar unos 30 minutos o hasta que solidifique. Las fresas pueden refrigerarse hasta 6 horas.