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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 6 docenas de galletas

Ingredientes
Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1 taza de azúcar moreno compacto

1/2 taza de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharada de café, frío

1 cucharadita de vainilla

2 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce

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Método de preparación

Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor por convección Wolf.

  1. En el tazón de la batidora a velocidad media, bata la mantequilla con los azúcares unos 2 minutos.
  2. Añada los huevos, de uno en uno, rascando el tazón después de cada huevo.
  3. Añada el café y la vainilla; siga batiendo a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
  4. Mezcle la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Añada lentamente la mezcla al tazón y mézclela hasta que esté homogénea.
  5. Incorpore las chispas de chocolate a velocidad baja durante 10 segundos. Raspe las paredes del tazón y continúe mezclando.
  6. Retire las rejillas del horno para hornear en una. Precaliente el horno en modo Convection (convección) a 335°°F (168 °C).
  7. Coloque papel manteca en una placa. Coloque la masa por montículos de 1 ½ cucharada en la bandeja forrada, 12 montículos por hoja.
  8. Coloque la placa en la posición de rejilla 2. Hornee de 12 a 13 minutos o hasta que esté listo.
  9. Retirela del fuego. Coloque las galletas en una rejilla para enfriar hasta que se enfríen completamente. Guarde en un recipiente hermético.

Rinde 6 docenas de galletas.

* Si hornea 2 bandejas de galletas al mismo tiempo, coloque las rejillas del horno en las posiciones 1 y 3. Utilice bandejas para hornear no mayores de 35 cm x 40 cm (14" x 16"). El tiempo sigue siendo el mismo que el anterior.