Sopa de tortilla de pollo
Sopa de tortilla de pollo
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde aproximadamente 4 ½ cuartos
Ingredientes
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal1 cebolla mediana pequeña, cortada en cubos
1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubos
1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubos
1 chile poblano, tostado, pelado, sin semillas y cortado en cubos
1 cucharada de ajo picado
Ingredientes
3 tazas de jitomates asados en conserva
2 1/2 cuartos de caldo de pollo
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida en el momento
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de salsa picante
2 mazorcas de maíz dulce, carbonizadas, sin los granos de la mazorca
8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, asadas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
3 tazas de salsa de queso cheddar
1 paquete pequeño de tortillas de maíz mezcladas con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de Madeira, hechas puré en el procesador de alimentos. Reserve.
Método de preparación
- En una olla grande, cocine a fuego medio. Saltee las cebollas, los pimientos y el ajo hasta el punto en que estén blandos.
- Agregue los tomates y el caldo de pollo junto con los condimentos y deje que hierva.
- Agregue el maíz y el puré de tortilla. Cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos.
- Agregue el pollo y cocine a fuego lento otros 5 a 10 minutos.
- Añada la salsa de queso y revuelva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.