Sopa de pastel de pollo
Sopa de pastel de pollo
Elizabeth Boone McLean, de nuestra campaña Reclaim the Kitchen, comparte su receta favorita. Este sustancioso platillo está repleto de verduras y puede prepararse en tan solo 30 minutos. Para ver la historia de esta receta y más, visite reclaimthekitchen.com.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas de pollo cocido, cortado en trozos pequeños (carne precocida para fajitas, pollo asado, etc.)1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Muchas verduras picadas, como: cebolla amarilla, tallos de apio, brócoli, zanahorias, guisantes (no picados).
2 cucharadas de harina de trigo
3/4 de taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema espesa
1 1/2 tazas de leche desnatada (o con más contenido de grasa si se prefiere)
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (más si le gusta más picante)
Sal y pimienta al gusto
Método de preparación
- En una olla grande para sopa u horno holandés, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derritan juntos.
- Añada las verduras y cocínelas hasta que se ablanden, al menos 5 minutos. Espolvoree con harina y cocine un minuto más, removiendo constantemente.
- En un tazón, mezcle el caldo, la crema y la leche. Añádalo lentamente a la mezcla de verduras.
- Añada las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Mezclar con un batidor.
- Añada el pollo.
- Remueva, bajando el fuego a medio hasta que todo esté caliente, unos 10 o 15 minutos.
- Cuanto más tiempo se cocine, mejor sabrá. Hace unas sobras excelentes.
- Sirva con galletas y una ensalada.