![CherBlueBerryCobbler_055](-/media/images/united-states/widen/recipes/cherblueberrycobbler_055.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Cobbler de cerezas y arándanos
Cobbler de cerezas y arándanos
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 10 a 12 porciones
Ingredientes
Relleno
6 cucharadas de harina de maíz3 cucharadas de agua
8 tazas de cerezas deshuesadas, frescas o descongeladas *
2 tazas de arándanos, frescos o descongelados *
1 1/2 tazas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de licor de naranja Cointreau
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
Masa
1 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cucharadas soperas
1 1/2 tazas de harina
1/4 taza de harina de maíz amarilla
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
3/4 de taza de leche entera
3/4 de cucharadita de vainilla pura
Método de preparación
- Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en el modo Bake (hornear) a 350 °F (175 °C).
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Reserve.
- Mezcle las cerezas, los arándanos, el azúcar, el zumo de limón, el licor de naranja, la vainilla, la canela y la nuez moscada en una olla de 5.6 litros (6 cuartos de galón). Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio.
- Vierta la mezcla de maicena en la olla. Deje que la mezcla hierva. Continúe de 2 a 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 33 x 23 cm (13x9") y póngalo a un lado.
- En un tazón**, con una batidora de repostería, mezcle la mantequilla fría, la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- Amase hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente y apenas se mantenga unida. Mezcle la leche y la vainilla con una espátula de goma.
- Con dos cucharas, deje caer 24 cucharadas de masa de 3 cucharadas aproximadamente sobre la masa del cobbler.
- Ponga el cobbler en el horno. Hornee durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
- No hornee por más de 35 minutos
*Si se utiliza fruta congelada, puede quedar exceso de líquido en el fondo de la bandeja. Vierta el líquido sobrante y guárdelo en el refrigerador Sub-zero para comerlo más tarde con galletas.
**Se puede utilizar un procesador de alimentos con cuchilla de corte para combinar la cobertura del cobbler. Pulse los ingredientes hasta que estén bien mezclados.