Panqueques de Buttermilk
Método de Preparación
En un tazón grande, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón separado mezclar la leche cortada y los huevos. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezclar con cuidado hasta que los ingredientes secos estén casi incorporados. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que la masa esté levemente combinada (debe haber grumos). No mezclar de más. Calentar la parrilla Wolf a 350°F. Esparcir la mantequilla derretida en el comal. Para cada panqueque, poner cerca de 1/4 de masa en el comal. Cocinar hasta que esté ligeramente dorado y dar vuelta una vez. Servir calientes.