Panqueques de Buttermilk

Método de Preparación

En un tazón grande, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón separado mezclar la leche cortada y los huevos. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezclar con cuidado hasta que los ingredientes secos estén casi incorporados. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que la masa esté levemente combinada (debe haber grumos). No mezclar de más. Calentar la parrilla Wolf a 350°F. Esparcir la mantequilla derretida en el comal.  Para cada panqueque, poner cerca de  1/4 de masa en el comal.  Cocinar hasta que esté ligeramente dorado y dar vuelta una vez. Servir calientes.