Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla
Hacer galletas caseras de mantequilla es un rito de iniciación en el Sur, pero la gente de todo el mundo disfruta de su deliciosa textura. Estas galletas pueden hornearse muy juntas para obtener una miga más blanda en los lados, o más separadas para obtener más corteza en la parte superior y en los lados de las galletas. La combinación de mantequilla y manteca ayudará a dar sabor a la vez que mantiene las galletas tiernas y hojaldradas.
ANTES DE COMENZAR: Para esta receta se utiliza un cortador de galletas de 7.5 cm (3”) de diámetro. Sin embargo, si no dispone de un cortador, puede cortar las galletas con una lata de sopa (lavada y seca sin la tapa ni el fondo) o incluso con un cuchillo.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Método de preparación
- Precaliente el horno a 375 °F (177 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición 3.
- Mezcle entre sí los ingredientes secos.
- Corte la mantequilla en ocho trozos y añada con la manteca vegetal a los ingredientes secos.
- Frote la mantequilla y la manteca vegetal en la harina entre las manos hasta que parezca harina de maíz gruesa.
- Añada el suero de leche y mezcle suavemente con una espátula o con las manos hasta formar una masa.
- Vuelque sobre una encimera ligeramente enharinada y doble un par de veces para alisar la masa.
- Presione hasta formar un círculo de 19 mm (¾") de grosor. Corte las galletas con un cortador de 7.5 cm (3") presionando suavemente la masa sobrante y cortar tantas como se pueda. Procure no trabajar demasiado la masa o las galletas quedarán duras al hornearse.
- Colóque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y unte la parte superior con suero de leche.
- Hornee hasta que estén tostados unos 15-18 minutos.