Para preparar el untable de cebolla caramelizada y queso azul:
Coloque el queso crema en un procesador de alimentos y hágalo puré hasta que quede suave, raspando los bordes y la cuchilla con frecuencia. Añada la cebolla caramelizada, la mayonesa, el queso azul, el tomillo y la pimienta negra. Pulse hasta que esté bien incorporado, raspando a menudo. Sazone con sal al gusto.

Para preparar las hamburguesas:

1. Dejar reposar las hamburguesas en un plato durante 15 minutos para que se atemperen.
2. Sazone las hamburguesas con sal y pimienta y áselas a fuego alto unos 3 minutos por cada lado o hasta que alcancen la temperatura interna deseada.
3. Mientras se asan las hamburguesas, coloque los bollos a fuego medio-bajo en un quemador aparte y tuéstelos ligeramente.
4. Sirva las hamburguesas con untable de queso azul: añadir tocino, lechuga y tomate al gusto.