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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes
Ingredientes
1 taza de mayonesa

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de pesto

Ingredientes


1 huevo grande

1/2 taza de pesto

3/4 cucharadita de sal

3/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de jugo de limón

1/4 taza de migajas de pan japonés Panko sin sazonar

910 g (2 libras) de salmón picado*

1 cucharada de aceite vegetal, dividida

6-8 panecillos de hamburguesa

1 tomate grande, cortado en rodajas finas

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Método de preparación

Para mezclar la mayonesa:

  1. Mezcle la mayonesa, el zumo de limón y el pesto en un tazón pequeño.
  2. Mezcle bien. Tápelo y colóquelo en el refrigerador Sub-Zero.

Para preparar las hamburguesas:

  1. En un tazón pequeño, bata el huevo, ½ taza de pesto, la sal, la pimienta, 1 cucharada de zumo de limón y las migajas de pan.
  2. En un tazón grande, con las manos o una espátula, mezclar el salmón molido con la mezcla de migajas de pan. Deje reposar durante cinco minutos.
  3. Forme de 6 a 8 bolas del mismo tamaño con el resto de la mezcla y aplánelas hasta que tengan un diámetro de 8 a 10 centímetros (3 ½ a 4 pulgadas). Colóquelas en la bandeja de asar con la parrilla, dejando al menos 1 centímetro (½ pulgada) entre cada hamburguesa.
  4. Coloque las rejillas del horno en las posiciones 6 y 4. Coloque la bandeja de asar en la posición 6 de la rejilla. Toque o gire el horno eléctrico Wolf en el modo Broil (asar) 1. Ase 5 minutos.
  5. Dé la vuelta a las hamburguesas y áselas por el segundo lado durante 4 minutos. Saque la sartén del horno y colóquelo sobre una superficie resistente al calor.
  6. Coloque los panecillos en la bandeja del horno, con el corte hacia arriba, en la posición 4 de la rejilla. Ase 2 minutos. Retire los panecillos del horno.
  7. Coloque una hamburguesa en cada pan.
  8. Coloque una o dos rodajas de tomate sobre cada hamburguesa con una cucharada o más de la mayonesa. Póngales un panecillo tostado.

Para preparar el salmón picado:

  1. Utilice 900 gramos (2 libras) de salmón recortado, o 1.1 kg (2 ½ libras) si no está cortado.
  2. Triture con una picadora de carne (picado grueso) o en un procesador de alimentos con cuchilla de corte.

Si prepara las hamburguesas con antelación, refrigérelas en el refrigerador Sub-zero y aumente el tiempo de asado 1 minuto por cada lado. Esta receta funcionará igual de bien en un horno de gas.


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