Un día antes:

1. Corte 340 gramos (¾ de libra) de pan de canela, en cubos y colóquelos en una bandeja de horno para que se añejen durante la noche en la encimera.

Al siguiente día:

1. Bata la crema, los huevos, el azúcar, el sirope de arce, la vainilla y la sal en un tazón grande.
2. Vierta el pan de canela cortado en cubos en el tazón de la batidora. Remuévalo bien.
3. Cubra bien el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador Sub-Zero durante toda la noche.

Tercer día:

1. Precaliente el horno Wolf en modo Convection Roast (rostizar por convección) a 385 °F (196 °C).
2. Rocíe con spray antiadherente de 4 a 6 fuentes de horno poco profundas para gratinar.
3. Vierta 1 ó 2 tazas de la mezcla del pudin de pan en los platos. Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que esté dorado.