Bollitos de arándanos y limón
Bollitos de arándanos y limón
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde para 6 bollos
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas (250 g) de harina de trigo¼ taza (50 g) de azúcar granulada
3 cucharadas (18 g) de ralladura de limón
2 cucharaditas (10 g) de polvo para hornear
½ cucharadita (3 g) de sal
6 cucharadas (84 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
¾ taza (180 ml) más 1 cucharada (15 ml) de crema espesa fría, dividida
1 huevo grande (50 g), a temperatura ambiente
2 cucharaditas (8 ml) de extracto de vainilla
1 taza (170 g) de arándanos, dividida
2 cucharadas (24 g) de azúcar gruesa (opcional)
Método de preparación
Precaliente el horno a 400 °F (200 °C) con la rejilla en la posición media. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Deje a un lado.
En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata harina, azúcar granulado, ralladura de limón, polvo para hornear y sal a velocidad baja (1–2) hasta que se integren. Añada la mantequilla y siga batiendo hasta que se formen migas gruesas.
En un tazón pequeño, bata ¾de taza (180 ml) de crema, el huevo y el extracto de vainilla. Añada a la mezcla de harina y siga batiendo hasta que la masa empiece a unirse.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un rectángulo de 15 x 20 cm (6 x 8"). Cubra uniformemente una mitad de la masa con ½ taza (85 g) de arándanos; doble la masa por la mitad para cubrir los arándanos. Vuelva a formar un rectángulo de 15 x 20 cm (6 x 8"), cubra una mitad de la masa con ½ taza restante (85 gramos) de arándanos y dóblela por la mitad para cubrirlos. Cierre los bordes para cubrir los arándanos y forme con la masa un disco de 15 cm (6"). Corte la masa en 6 porciones. Colóquelos en la bandeja preparada.
Unte la parte superior de los bollos con la cucharada (15 ml) de crema espesa restante y espolvoree con azúcar gruesa (si la utiliza).
Hornee hasta que estén tostados unos 20–24 minutos.
Variantes:
Bollitos de naranja y arándanos
Siga el paso 1 En el paso 2, sustituya 1½ ralladura de limón por 1 cucharada (9 g) de ralladura de naranja y añada 1 taza (128 g) de arándanos secos después de mezclar con la mantequilla. Omita los arándanos en el paso 4 Continuar según las instrucciones.
Bollitos con chispas de chocolate
Siga el paso 1 En el paso 2, omita la ralladura de limón, disminuya el azúcar granulado a 2 cucharadas (24 g) y añada 2 cucharadas (28 g) de azúcar moreno compacto. Añada 1 taza (170 g) de chispas de chocolate semidulce después de mezclar con la mantequilla. Omita los arándanos en el paso 4 Continuar según las instrucciones.