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Wisconsin es famoso por sus trenzas, y nunca hemos visto un horno que haga una trenza más suave, hojaldrada y deliciosa que el Horno de Vapor con Convección Wolf. Esta receta es una forma segura de deleitar a sus colegas o a los compañeros de clase de sus hijos.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Se obtiene 1 trenza

Ingredientes
Repostería
1 2/3 tazas de harina



1 cucharadita de sal kosher



1 taza de mantequilla cortada en trozos de ¼"



1 1/2 tazas de agua

Relleno de almendra y cereza
1/2 taza de pasta de almendra



1/4 taza de relleno de cereza para tarta

Relleno de fresas y crema
1/2 taza de queso crema, ablandado



1/4 taza de jalea de fresa

Glaseado
1 taza de azúcar impalpable



2 cucharadas de leche



1 cucharadita de esencia de vainilla

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Método de preparación

  1. En un recipiente mediano, bata la harina y la sal. Suavemente, frote la mantequilla y la harina hasta que tenga una textura granulada. Deben formarse trozos grandes y pequeños. Añada el agua y bata con cuidado hasta que todo se haya incorporado.
  2. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela en forma de rectángulo. Pásela a una bandeja de asar esmaltada, ligeramente enharinada y forrada con papel manteca; cúbrala y déjela enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
  3. Mientras la masa se enfría, combine los ingredientes del relleno y mézclelos hasta que se incorporen bien. Deje a un lado.
  4. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada, dóblela en tercios y amásela hasta que quede plana. Gire la masa 90 grados y dóblela en tercios nuevamente. Vuelva a poner la masa en la bandeja, cúbrala y déjela enfriar durante 30 minutos.
  5. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y dóblela en tercios una vez más. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo grueso de ⅛".
  6. Unte el relleno en el tercio central de la masa enrollada.
  7. Corte tiras de ½" de cada lado de la masa sin relleno, en forma diagonal. Alternando los lados, cruce las tiras sobre el relleno y presione suavemente los extremos de las tiras de la masa para sellarlas.
  8. Pase la masa rellena a una bandeja de asar esmaltada, ligeramente enharinada y forrada con papel manteca. Deslice la bandeja en el horno en la posición de rejilla 2. Seleccione Bread & Pastry (Pan y Repostería) y Glazed (Glaseado) y ajuste la temperatura a 375 ºF (190 ºC). Hornee durante 30 minutos.
  9. Sáquelo del horno, déjelo enfriar un poco y espolvoree con glaseado antes de pasarlo a una rejilla para dejarlo enfriar por completo.

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