Trenza de hojaldre rápido
Wisconsin es famoso por sus trenzas, y nuncca hemos visto un horno que haga una trenza más suave, hojaldrada y deliciosa que el horno de convección a vapor Wolf. Esta receta es una forma segura de deleitar a sus colegas o a los compañeros de clase de sus hijos.
Método de Preparación
1. En un tazón mediano, bata la sal y la harina. 2. Corte la mantequilla en cubos de 6 mm (¼ pulgada) por lado. 3. Frote suavemente la mantequilla en la harina hasta que esté grumosa y tenga grumos grandes y pequeños. 4. Añada el agua y bata con cuidado hasta que todo se haya incorporado. 5. Aplane la masa dándole forma de rectángulo, cubra con película plástica y meta al refrigerador durante 30 minutos. 6. Doble la masa en tercios y aplánela. 7. Gire la masa 90 grados y dóblela en tercios nuevamente. 8. Aplane la masa dándole forma de rectángulo, cubra con película plástica y meta al refrigerador durante 30 minutos. 9. Retire del refrigerador y doble en tercios por tercera y última vez. 10. Aplane la masa hasta que tenga más o menos unos 3 mm de espesor. 11. Ponga el relleno en el tercio de en medio del rectángulo de masa; doble un lado sobre este; aplique glaseado de huevo con una brocha y doble el lado siguiente. 12. Coloque la masa en la bandeja cubierta con papel para hornear. 13. Coloque la bandeja en un horno frío. Seleccione el modo de hornear con vaporizador automático (Auto Steam Bake Mode) con la opción Hojaldres (Puff Pastry) a 375 °F (190 °C) y hornee durante 25-30 minutos.
