Trenza de hojaldre rápido
Trenza de hojaldre rápido
Wisconsin es famoso por sus trenzas, y nunca hemos visto un horno que haga una trenza más suave, hojaldrada y deliciosa que el Horno de Vapor con Convección Wolf. Esta receta es una forma segura de deleitar a sus colegas o a los compañeros de clase de sus hijos.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Se obtiene 1 trenza
Ingredientes
Repostería
1 2/3 tazas de harina1 cucharadita de sal kosher
1 taza de mantequilla cortada en trozos de ¼"
1 1/2 tazas de agua
Relleno de almendra y cereza
1/2 taza de pasta de almendra1/4 taza de relleno de cereza para tarta
Relleno de fresas y crema
1/2 taza de queso crema, ablandado1/4 taza de jalea de fresa
Glaseado
1 taza de azúcar impalpable2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Método de preparación
- En un recipiente mediano, bata la harina y la sal. Suavemente, frote la mantequilla y la harina hasta que tenga una textura granulada. Deben formarse trozos grandes y pequeños. Añada el agua y bata con cuidado hasta que todo se haya incorporado.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela en forma de rectángulo. Pásela a una bandeja de asar esmaltada, ligeramente enharinada y forrada con papel manteca; cúbrala y déjela enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
- Mientras la masa se enfría, combine los ingredientes del relleno y mézclelos hasta que se incorporen bien. Deje a un lado.
- Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada, dóblela en tercios y amásela hasta que quede plana. Gire la masa 90 grados y dóblela en tercios nuevamente. Vuelva a poner la masa en la bandeja, cúbrala y déjela enfriar durante 30 minutos.
- Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y dóblela en tercios una vez más. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo grueso de ⅛".
- Unte el relleno en el tercio central de la masa enrollada.
- Corte tiras de ½" de cada lado de la masa sin relleno, en forma diagonal. Alternando los lados, cruce las tiras sobre el relleno y presione suavemente los extremos de las tiras de la masa para sellarlas.
- Pase la masa rellena a una bandeja de asar esmaltada, ligeramente enharinada y forrada con papel manteca. Deslice la bandeja en el horno en la posición de rejilla 2. Seleccione Bread & Pastry (Pan y Repostería) y Glazed (Glaseado) y ajuste la temperatura a 375 ºF (190 ºC). Hornee durante 30 minutos.
- Sáquelo del horno, déjelo enfriar un poco y espolvoree con glaseado antes de pasarlo a una rejilla para dejarlo enfriar por completo.