El mejor cheesecake del mundo
Esta receta nunca nos ha fallado. Siempre se obtiene un resultado final excepcionalmente cremoso y delicioso.
Antes de que empieces
Mantenga el queso crema a temperatura ambiente. No precipite el mezclado y asegúrese de batir bien la mezcla para no dejar grumos. Necesitará película plástica y papel aluminio para hornear este cheesecake. Aunque cubrir el cheesecake completamente con película plástica y no usar baño maría se alejan del método tradicional para hacer este tipo de pasteles, esta variante produce un cheesecake increíblemente suave y sin fisuras.
Método de Preparación
COSTRA
- Precaliente el horno en el modo Convección a 325 °F (163 °C).
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y las migajas de galletas graham y coloque la mezcla en un molde desmontable poniendo algo de presión.
- Hornee durante 10 minutos.
- Apague el horno, saque el molde y deje enfriar por completo.
RELLENO
- En el tazón de una batidora adicionada con el aditamento de paleta, bata el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves.
- Añada la crema agria, la cáscara de limón y la vainilla y mueva hasta que todo esté bien mezclado.
- Añada la crema y los huevos y mezcle hasta que esté suave.
- Vierta la mezcla en el molde desmontable.
- Cubra el molde con película plástica dando dos vueltas completas alrededor de él. La película plástica debe sellar completamente el molde desmontable por arriba, abajo y a los lados. Coloque el molde en el horno. Ponga el horno en modo Convección a vapor a 225 °F (107 °C). Hornee durante 1 hora y 15 minutos.
