Carne Stroganoff

Método de Preparación

Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor por convección Wolf.

Condimente la carne con sal y pimienta. Coloque la carne en una fuente de horno de 13” × 9” (33 cm × 23 cm). Mezcle el caldo, los pimientos, los hongos y las cebollas.

Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Ponga el horno en Receta R4 con 6 personas. Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la asadera del horno y cuidadosamente coloque el líquido en una jarra de medir de 2 tazas y deje a un costado. Vuelva a colocar la asadera en el horno y presione OK para continuar cocinando.

Para la salsa:
En una olla de 2 cuartos bata la mezcla de salas, el almidón de maíz y la paprika. Agregue la crema y el extracto de tomate. Añada las 1 ¾ tazas de jugo reservadas, y agua si es necesario hasta obtener 1 ¾ tazas. Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio. Lleve a ebullición para engrosar, mezclando constantemente.

Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del horno y mezcle con la salsa. Sirva solo o sobre fideos.