Carne Stroganoff
Carne Stroganoff
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde de 5 a 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
1 asado de ternera de unos 800 g(1 3/4 de libra), cortado en tiras de 6 mm por 12 mm (1/4” por 1/2”)2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de caldo de carne en gránulos
1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 6 mm (1/4")
1 pimiento rojo, cortado en tiras de 6 mm (1/4")
226 g (8 oz) de hongos, cortados en rodajas de 6 mm (1/4") de grosor
2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en rodajas finas
2 paquetes (28 g/1 oz) de mezcla de salsa seca
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de pimentón
1 1/2 tazas de crema espesa
1/4 taza de pasta de tomate
Fideos de huevo cocidos, opcional
Método de preparación
Esta receta se diseñó exclusivamente para el horno de vapor con convección heredado Wolf con botones de control.
- Condimente la carne con sal y pimienta. Coloque la carne en una fuente de horno de 33 × 23 cm (13” × 9”).
- Mezcle el caldo, los pimientos, los hongos y las cebollas.
- Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno.
- Ponga el horno en Receta R4 con 6 personas. Pulse OK.
- Cuando el horno emita una señal sonora, retire la asadera del horno y cuidadosamente coloque el líquido en una jarra de medir de 2 tazas y deje a un costado.
- Vuelva a colocar la asadera en el horno y presione OK para continuar cocinando.
- Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del horno y mezcle con la salsa. Sirva solo o sobre fideos.
Para la salsa:
- En una olla de 2 cuartos bata la mezcla de salas, el almidón de maíz y la paprika.
- Agregue la crema y el extracto de tomate.
- Añada las 1 ¾ tazas de jugo reservadas, y agua si es necesario hasta obtener 1 ¾ tazas.
- Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio. Lleve a ebullición para engrosar, mezclando constantemente.