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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Ingredientes
Ingredientes
1/2 taza de salsa de soja

1/2 taza de salsa barbacoa

1/4 taza de salsa Worcestershire

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de sal de apio

2 cucharaditas de sal

1 1/4 cucharadita de azúcar moreno

1/4 taza de humo líquido

1/4 de taza de agua

1/4 de taza de sidra de manzana

1.8 a 2.2 kg (4 a 5 libras) de bistec de falda, parcialmente congelado

Ingredientes


*Se requieren rejillas de deshidratación para este procedimiento. Para adquirir el kit de rejilla de deshidratación Wolf, póngase en contacto con un distribuidor Wolf.

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Método de preparación

Un día antes:

  1. Mezcle todos los ingredientes (excepto la carne) en un tazón grande.
  2. Con una cortadora de alimentos (o con cuidado, con un cuchillo), corte la carne parcialmente congelada en tiras de 3 mm (⅛ de pulgada) a lo largo de la vena.
  3. Añada a la marinada. Mezcle bien y viértalo en una bolsa con cremallera.
  4. Refrigere durante la noche.

El día de:

  1. Escurra la carne adobada en un colador para eliminar el exceso de líquido.
  2. Prepare su horno Wolf para deshidratar: Coloque una bandeja en la posición 1 de la rejilla para recoger cualquier goteo de la carne mientras se deshidrata.
  3. Coloque las rejillas adicionales en las posiciones 3, 4 y 5.
  4. Coloque el tope sobre el pestillo de la puerta.
  5. Ponga el horno en el modo Dehydrate (deshidratar) a 150 °F (65.5 °C) grados.
  6. Coloque las tiras de carne escurridas en las rejillas de deshidratación, colocando las tiras lo más juntas posible (sin solaparlas) y llenando tantas rejillas como sea necesario.
  7. Deslice las rejillas de deshidratación sobre las rejillas del horno en las posiciones 3, 4 y 5.
  8. Deje deshidratar durante 4 horas, o hasta que esté completamente deshidratada. Retire las rejillas y deje enfriar.

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