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El pan de plátano es uno de los bocadillos saludables favoritos tanto de adultos como de niños, y una forma estupenda de evitar que los plátanos demasiado maduros se echen a perder. Añadir nueces y suero de leche le da un toque fresco y un nuevo y delicioso sabor.

ANTES DE COMENZAR: Los plátanos sobremaduros dan un gran sabor a este pan. Los plátanos más viejos se pueden congelar y guardar para hacer esta receta. El suero de leche también le da al pan un ligero sabor. ¿No tiene suero de leche? Utilice leche normal y añada ¼ de cucharadita de vinagre blanco. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos y luego continúe con la receta utilizando la leche "agria" en lugar del suero de leche.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Para 3 minipanecillos

Ingredientes
Ingredientes
¼ de taza de manteca vegetal



½ taza de margarina, a temperatura ambiente



1 taza de azúcar granulado



1 huevo grande



2 huevos blancos grandes



2 tazas de harina de trigo



1 cucharadita de sal kosher



1 cucharadita de polvo para hornear



½ cucharadita de bicarbonato de sodio



2 cucharadas de suero de leche



1½ tazas de plátanos triturados (unos 4)



1 cucharadita de extracto de vainilla



½ cucharadita de canela molida



¼ taza de nueces, picadas en trocitos

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Método de preparación

  1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C) en modo Bake (hornear) con una rejilla en la posición 3.
  2. Prepare tres moldes pequeños para pan (5½x3) con spray para sartenes.
  3. Mezcle la manteca, la margarina y el azúcar a mano o en el tazón de una batidora de pedestal a velocidad media durante dos minutos.
  4. Añada el huevo, las claras de huevo, el plátano machacado, la leche, la vainilla y la canela.
  5. En un tazón aparte, bata la harina, la sal kosher, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  6. Combine los ingredientes húmedos con los secos.
  7. Mezcle hasta que esté todo bien integrado.
  8. Añada las nueces.
  9. Divida la masa uniformemente entre los tres moldes para pan.
  10. Hornee hasta que el centro del pan esté firme al tacto y un palillo salga limpio, aproximadamente entre 40 y 45 minutos.
  11. Después de hornear, deje que se enfríe durante 10 minutos, luego saque los panes de los moldes y enfríelos completamente en una rejilla.

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