Macarrones con queso al horno con aceite de trufa negra
Macarrones con queso gourmet: la comida casera por excelencia.
Método de Preparación
Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en modo CONVECCIÓN a 350 °F (177 °C).
En una olla grande sobre la encimera Wolf a fuego alto, ponga a hervir 5.6 litros (6 cuartos de galón) de agua con sal. Añada la pasta y hiérvala según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Deje a un lado.
Mientras tanto, en una olla de 5.6 litros (6 cuartos) o más grande en la placa Wolf a fuego medio, ponga la mantequilla y 4 cucharadas de aceite de trufa. Cuando esté caliente, añada la harina y cuézala durante dos minutos, removiendo con un batidor. Añada la leche y el caldo de pollo. Deje que hierva y reduzca a fuego lento, removiendo a menudo y raspando el fondo con una espátula resistente al calor. (La mezcla debería espesar después de cocer a fuego lento 5 minutos). Añada el queso y remueva hasta que se derrita. Retire del fuego. Añada el jamón, la pasta y las trufas negras picadas, si lo desea. Extienda en una fuente de horno engrasada de 33 cm x 22 cm (13" x 9").
En un tazón pequeño, mezcle las migajas de pan con las 2 cucharadas restantes de aceite de trufa negra. Cubra uniformemente la parte superior de la mezcla con la mezcla de pan molido. Métala en el horno y hornéela de 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
