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Macarrones con queso gourmet: la comida casera por excelencia.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 12 porciones (1 taza).

Ingredientes
Ingredientes
4 tazas (450 gr/1 libra) de coditos de macarrones

2 cucharadas de mantequilla sin sal

6 cucharadas de aceite de trufa negra, divididas

6 cucharadas de harina

2 ½ tazas de leche entera

2 tazas de caldo de pollo

450 gramos (1 libra) de queso Cheddar fuerte, rallado

2 rebanadas gruesas (aproximadamente 135 gramos, ⅓ de libra) de jamón, cortado en cubos

2 cucharadas de trufas negras picadas, opcional

1 taza de pan molido japonés panko sin condimentar

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Método de preparación

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3.
  2. Precaliente el horno eléctrico Wolf en modo Convection (convección) a 350 °F (177 °C).
  3. En una olla grande sobre la encimera Wolf a fuego alto, ponga a hervir 5.6 litros (6 cuartos de galón) de agua con sal.
  4. Añada la pasta y hiérvala según las instrucciones del paquete.
  5. Escurra y enjuague con agua fría.
  6. Reserve.
  7. Mientras tanto, en una olla de 5.6 litros (6 cuartos de galón) o más grande en la placa Wolf a fuego medio, ponga la mantequilla y 4 cucharadas de aceite de trufa.
  8. Cuando esté caliente, añada la harina y cuézala durante dos minutos, removiendo con un batidor.
  9. Añada la leche y el caldo de pollo.
  10. Deje que hierva y reduzca a fuego lento, removiendo a menudo y raspando el fondo con una espátula resistente al calor. (La mezcla debería espesar después de cocer a fuego lento 5 minutos).
  11. Añada el queso y remueva hasta que se derrita.
  12. Retire del fuego.
  13. Añada el jamón, la pasta y las trufas negras picadas, si lo desea.
  14. Extienda en una fuente de horno engrasada de 33 cm x 22 cm (13" x 9").
  15. En un tazón pequeño, mezcle las migajas de pan con las 2 cucharadas restantes de aceite de trufa negra.
  16. Cubra uniformemente la parte superior de la mezcla con la mezcla de pan molido.
  17. Métala en el horno y hornéela de 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.