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MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
½ taza (113 g) de mantequilla ablandada sin sal8 rebanadas de pan de masa madre (480 g) o pan blanco de panadería, cortadas con un grosor de cerca de 2 cm (¾")
224 g (½ libra) de queso Gouda rallado
¼ taza (80 g) de dulce de higo
8 lonchas de tocino de corte grueso (128 gramos), cortadas por la mitad en sentido transversal antes de cocinarlas
Método de preparación
- Unte uniformemente con mantequilla un lado de cada rebanada de pan; gire las rebanadas de pan, con la mantequilla hacia abajo, sobre la superficie.
- Reparta el queso entre 4 rebanadas de pan y unte dulce de higo en las otras 4 rebanadas.
- Coloque 4 medias tiras de tocino sobre el queso.
- Cubra con las rebanadas de dulce, con el dulce hacia abajo, para hacer 4 sándwiches.
- Caliente la plancha a 350 °F (180 °C).
- Añada los bocadillos a la plancha.
- Cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados y el queso esté fundido, unos 10 minutos.
- Sirva los sándwiches calientes de la plancha.
Variantes:
Sándwich chutney de arándanos balsámico
- Prepare como se indica, omitiendo el tocino.
- Sustituya el dulce de higos por chutney de arándanos balsámico.
Prepare el chutney de arándanos balsámico:
- En una cacerola pequeña, coloque 170 g (6 onzas) de arándanos, ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico, ¼ de taza (50 g) de azúcar, 1 cucharada (8 g) de jengibre triturado, ¼ de cucharadita de especias molidas y 1 manzana verde ácida pequeña (197 g) pelada, descorazonada y rallada.
- Cueza a fuego lento hasta que los arándanos revienten y el chutney espese hasta adquirir la consistencia de una mermelada y empiece a pegarse al fondo de la cacerola, unos 10 minutos.
- Deje enfriar por completo antes de usar.
Molletes mexicanos con frijoles refritos
- Prepare como se indica.
- Sustituya el tocino por aguacate rebanado y el dulce de higo por frijoles pintos refritos
Prepare los frijoles pintos refritos:
- Cocine una lata de 425 g (15 onzas) de frijoles pintos con su líquido, 2 cucharadas (20 g) de jalapeño en escabeche finamente picado y 2 dientes de ajo, picados (6 g), en la plancha a 350 °F (180 °C).
- Machaque la mezcla de frijoles mientras se cocina hasta que se caliente, unos 6 minutos (o use unos 312 g de frijoles refritos enlatados).
- Cubra cada sándwich cocido con una cucharada colmada de pico de gallo, y sirva con cuchillo y tenedor.
Consejo profesional
Cuando los sándwiches estén hechos, baje el fuego a la posición de caliente y cúbralos con la tapa de la plancha. Los sándwiches se mantendrán calientes hasta el momento de servirlos con una sopa o una ensalada.