Tocino

Antes de que empieces

El papel de pergamino es imprescindible para esta receta. Asegúrese de forrar la bandeja del horno de vapor de convección sólida con al menos una hoja de papel pergamino, si no dos. Esto ayudará significativamente en la limpieza, ya que las hojas de pergamino se pueden despegar después de enfriar, eliminando gran parte de la grasa y la grasa quemada. También es importante no precalentar el horno, ya que ayuda a que el tocino se mantenga plano.

Método de Preparación

Forre la bandeja sólida del horno de vapor de convección con una o dos hojas de papel pergamino. Coloque tantas tiras de tocino como quepan en la sartén. No pasa nada si se superponen ligeramente, ya que el tocino se encogerá al cocinarse. Coloque la bandeja en el horno de vapor de convección en la rejilla 2. Encienda el horno seleccionando el Modo Vapor de Convección ajustado a 445 °F (229 °C). Una buena indicación de cuándo empezar a comprobar el tocino es cuando oiga el tono único que significa que el horno de vapor de convección ha alcanzado la temperatura preestablecida, unos 7 u 8 minutos. El tiempo de cocción del tocino depende en gran medida de lo crujiente que desee que quede y del grosor de las tiras de tocino. Cuando el tocino esté crujiente, retire la sartén del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Con unas pinzas, retire el tocino de la sartén sólido y sirva.