Tostada de aguacate con queso feta, rábanos encurtidos y hierbas frescas
Tostada de aguacate con queso feta, rábanos encurtidos y hierbas frescas
Un bocadillo rápido y delicioso en cualquier momento, las tostadas de aguacate son fáciles de preparar en casa o en el trabajo y aportan un gran valor nutritivo.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Rábanos encurtidos
1 taza de vinagre blanco½ taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal
8 rábanos rojos, sin los extremos y cortados en rodajas finas
Crema de aguacate
2 aguacates grandes maduros2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Sal y pimienta
Pan tostado
8 rebanadas de pan de 9 cereales½ taza (113 g/ 4 oz) de queso feta desmenuzado
¼ taza de menta fresca, albahaca o cilantro, finamente picado
Método de preparación
Prepare los rábanos encurtidos:
- En un tazón mediano, mezcle el vinagre, el agua, el azúcar y la sal.
- Bata para disolver el azúcar y la sal.
- Añada las rodajas de rábano.
- Cubra y refrigere por lo menos una hora o hasta 8 horas.
Prepare la crema de aguacate:
- En un tazón pequeño, machaque el aguacate y el jugo de limón con un tenedor.
- Añada sal y pimienta al gusto.
- Mezcle bien.
Prepare las tostadas:
- Tueste el pan. Unte cada rebanada con la misma cantidad de mezcla de aguacate.
- Cubra cada rebanada con rodajas de rábano, queso feta y hierbas.
- Sirva inmediatamente.
- Los rábanos encurtidos sobrantes se conservan en el refrigerador hasta 2 semanas.