![Apple Streusel Coffee Cake](-/media/images/united-states/recipes-images/apple-streusel-coffee-cake.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,0,2048,897)
Pastel de café con manzana Streusel
Pastel de café con manzana Streusel
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Para 12 personas
Ingredientes
Cobertura de Streusel
½ taza de harina de trigo¼ taza de avena tradicional
¼ taza de azúcar moreno compacto
½ de cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en pedazos pequeños
Pastel
1¾ tazas de harina de trigo1½ cucharaditas de polvo para hornear
1½ cucharaditas de canela molida
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 manzana mediana (170 gramos o 6 onzas) Granny Smith (manzanas verdes) peladas y troceadas
½ taza de nueces picadas
½ taza de grosellas secas
¾ taza de azúcar moreno compacto
½ taza de azúcar granulada
8 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de crema agria
Glaseado (opcional)
¼ taza de azúcar glas1 cucharada de leche
¼ de cucharadita de canela molida
Método de preparación
- Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) con la rejilla en la posición media.
- Engrase y enharine un molde redondo de 23 cm (9").
- Deje a un lado.
Prepare la cobertura de Streusel:
- En un tazón mediano, mezcle la ½ taza de harina de avena, el ¼ de taza de azúcar moreno, la ½ cucharadita de canela molida y el ¼ de cucharadita de sal.
- Añada 4 cucharadas de mantequilla y, con un tenedor o los dedos, bata hasta que la mezcla se asemeje a pequeños guisantes.
Prepare la tarta:
- En un tazón grande, bata 1¾ tazas de harina, polvo para hornear, 1½ cucharaditas de canela molida, bicarbonato de sodio y ¼ de cucharada de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada la manzana, las pacanas y las grosellas y mezcle hasta que los ingredientes queden cubiertos con la mezcla de harina.
- Deje a un lado.
- En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata ¾ de taza de azúcar moreno compacto y 8 cucharadas de mantequilla en velocidad media (5-6) hasta lograr una contextura cremosa.
- Añada los huevos y la vainilla.
- Bata hasta obtener una mezcla uniforme.
- Añada la crema agria y bata hasta que se integre en la mezcla. Baje la velocidad a 1-2.
- Añada lentamente la mezcla de harina.
- Vierta la masa en el molde preparado y distribúyala uniformemente.
- Espolvoree la cobertura de Streusel uniformemente sobre la masa.
- Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada, de 45 a 50 minutos.
- Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
Si lo desea, prepare el glaseado:
- En un bol pequeño, bata el azúcar glas, la leche y ¼ de cucharadita de canela molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Espársalo sobre el pastel ya frío.
Consejo profesional:
Si va a servir el pastel en una fuente o plato para pasteles, forre el fondo del molde con papel para hornear.