1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) con la rejilla en la posición media.
2. Engrase y enharine un molde redondo de 23 cm (9").
3. Deje a un lado.

Prepare la cobertura de Streusel:

1. En un tazón mediano, mezcle la ½ taza de harina de avena, el ¼ de taza de azúcar moreno, la ½ cucharadita de canela molida y el ¼ de cucharadita de sal.
2. Añada 4 cucharadas de mantequilla y, con un tenedor o los dedos, bata hasta que la mezcla se asemeje a pequeños guisantes.

Prepare la tarta:

1. En un tazón grande, bata 1¾ tazas de harina, polvo para hornear, 1½ cucharaditas de canela molida, bicarbonato de sodio y ¼ de cucharada de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añada la manzana, las pacanas y las grosellas y mezcle hasta que los ingredientes queden cubiertos con la mezcla de harina.
3. Deje a un lado.
4. En el tazón de una batidora con el aditamento de paleta, bata ¾ de taza de azúcar moreno compacto y 8 cucharadas de mantequilla en velocidad media (5-6) hasta lograr una contextura cremosa.
5. Añada los huevos y la vainilla.
6. Bata hasta obtener una mezcla uniforme.
7. Añada la crema agria y bata hasta que se integre en la mezcla. Baje la velocidad a 1-2.
8. Añada lentamente la mezcla de harina.
9. Vierta la masa en el molde preparado y distribúyala uniformemente.
10. Espolvoree la cobertura de Streusel uniformemente sobre la masa.
11. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada, de 45 a 50 minutos.
12. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Si lo desea, prepare el glaseado:

1. En un bol pequeño, bata el azúcar glas, la leche y ¼ de cucharadita de canela molida hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Espársalo sobre el pastel ya frío.

Consejo profesional:
Si va a servir el pastel en una fuente o plato para pasteles, forre el fondo del molde con papel para hornear.