Tarta de manzana
Esta receta de tarta de manzana aprovecha la capacidad del modo de horneado al vapor automático para hacer una bonita y brillante corteza superior. La receta de streusel de la tarta crujiente de manzana también se puede utilizar como cobertura para esta receta en lugar de la segunda pieza de masa de tarta.
Antes de que empieces
Lo mejor es utilizar un par de tipos diferentes de manzanas para hornear, ya que cada una aportará sus propios sabores y matices al plato. Es importante girar el molde y cambiar la temperatura a mitad del proceso de horneado.
Método de Preparación
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la masa para pay. Desmenúcelos ligeramente hasta que estén bien mezclados. Añada el agua fría y junte la masa con un tenedor. Divida la masa en dos trozos y vuelva a colocar uno en el tazón cubierto con una toalla húmeda. Extienda el primer trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unas ⅛" (45 cm) o lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y el lateral de un molde para pay. Coloque la masa extendida en un molde o fuente para tartas.
Para la mezcla de manzana, combine en otro tazón los ingredientes de la mezcla de manzana. Vierta la mezcla de manzana en el molde preparado. Coloque las 2 cucharadas de mantequilla alrededor de la parte superior de la mezcla de manzana, en trozos pequeños. Extienda el resto de la masa en forma de corteza superior y colóquela sobre la tarta. Doble los bordes del pay y corte la masa sobrante. Corte unas pequeñas ranuras de ventilación en la parte superior de la corteza. Coloque sobre la rejilla en la posición 2. Encienda el horno a vapor por convección seleccionando el modo de horneado a vapor automático a 445 °F (229 °C). Ajuste el temporizador a 30 minutos. Pasados 30 minutos, abra el horno y gire el pay. Reduzca la temperatura a 410 °F (210 °C) y programe el temporizador para 20 minutos. Pasados 20 minutos, saque el pay y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar 45 minutos antes de servir.
