Recordatorio amistoso: Este sitio web utiliza cookies y otras tecnologías de seguimiento para rastrear y adaptar su experiencia en línea. Utilizamos y ponemos dicha información a disposición de terceros con fines tales como análisis, seguridad y publicidad. Al utilizar este sitio web, acepta nuestros Términos de uso. Puede cambiar la configuración de las cookies en su navegador web en cualquier momento. Política de cookies

Skip to main content
La cocción al vacío (sous vide) no es solo para filetes y otras proteínas. También es una forma deliciosa de preparar casi cualquier verdura. A continuación, le sugerimos algunos maridajes y sabores favoritos para empezar, pero no se quede solo con eso y aventúrese.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde: varía

Ingredientes
Maridajes sugeridos
Zanahorias con harissa



Nabos con miso y mantequilla



Remolachas con hierbas y vinagre



Espárragos con vino blanco y mantequilla



Pimientos con aceite de oliva

Saborizantes/aromáticos sugeridos
Sal y pimienta



Hoja de laurel



Tomillo



Romero



Perejil

VALORA ESTA RECETA

Basado en 8 valoración

Método de preparación

  1. Precaliente el horno en el modo Steam (vapor) a 185 °F (93 °C).
  2. Recorte y lave las verduras. Escúrralas y séquelas.
  3. Coloque las verduras escurridas en una bolsa de cierre al vacío y distribúyalas uniformemente. Añada los maridajes y saborizantes o aromatizantes de su preferencia y, a continuación, cierre la bolsa al vacío.
  4. Coloque la bolsa en la bandeja perforada.
  5. Cocine al vapor entre 30 y 60 minutos dependiendo del tamaño de los vegetales.
  6. Sirva inmediatamente o enfríe la bolsa en un baño de agua helada antes de meterla en el refrigerador.

; ; ;