Bruschetta de tomate fresco y balsámico
Bruschetta de tomate fresco y balsámico
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 30
Ingredientes
Jarabe balsámico
1/3 de taza de vinagre balsámico1 cucharada de azúcar
Cobertura de bruschetta
500 g (1 libra) de tomates frescos maduros (unos 2 medianos), sin semillas y cortados en cubos1 cucharada de ajo triturado
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
Pan
1 baguette, cortada en rebanadas de 6 mm (¼") de grosor (unas 30 rebanadas)2 cucharadas de aceite de oliva
Método de preparación
Prepare el jarabe balsámico
- En una cacerola pequeña, combine el vinagre balsámico y el azúcar y caliente a fuego medio-alto.
- Cuando la mezcla empiece a burbujear, redúzcala a fuego lento y cocínela durante 12-15 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el jarabe se reduzca a la mitad.
Prepare la cobertura de la bruschetta
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano.
- Deje reposar durante al menos media hora, a temperatura ambiente.
- Tueste las rebanadas de baguette, úntelas con aceite de oliva y cúbralas con una cucharada de la mezcla de tomate.
- Rocíe con jarabe balsámico.