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Macarrones con queso al horno
Macarrones con queso al horno
Una versión deliciosa que cabe esperar de una empresa de Wisconsin amante del queso.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: 10 porciones
Ingredientes
Ingredientes
¾ de taza de leche entera1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
¾ taza de gouda ahumado rallado
½ taza de queso americano cortado en cubos
1 taza de queso cheddar afilado rallado
¼ taza de parmesano rallado
1½ cucharaditas de sal kosher
¼ cucharadita de cebolla en polvo
⅛ cucharadita de mostaza
⅛ cucharadita de ajo en polvo
⅛ cucharadita de pimentón ahumado
Cubierta
1 taza de queso cheddar fuerte rallado1 taza de pan rallado
450 g (1 libra) de pasta seca (4 tazas)
Método de preparación
Pasta
- Coloque la pasta cruda en una fuente grande, poco profunda y apta para el horno.
- Añada agua caliente suficiente para cubrir apenas la pasta.
- Ajuste el horno a 340 °°F (170 °C) en modo Convection Steam (vapor con convección).
- Cueza durante 20 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
- Retire del horno y escurra el exceso de agua.
- Deje que la pasta se enfríe.
Salsa
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
- Añada la harina a la mantequilla y remueva hasta obtener una pasta.
- Cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente.
- A fuego medio, añada lentamente 1/2 taza de leche, batiendo junto con la harina y la mantequilla hasta que se mezclen bien.
- Añada lentamente el resto de la leche, sin dejar de batir.
- Deje que la leche hierva a fuego lento, removiendo con frecuencia y raspando el fondo de la cazuela para evitar que se queme.
- Añada el condimento seco y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Retire del fuego y añada los quesos rallados.
- Remueva hasta que el queso esté totalmente fundido.
- Añada los fideos y remueva para mezclar.
- Precaliente el horno en modo Convection Steam (vapor con convección) a 375 °F (190 °C).
- Vierta la mezcla de fideos en una cazuela grande.
- En un tazón mediano, mezcle el pan rallado y el queso rallado.
- Espolvoree sobre la pasta.
- Hornee unos 10-15 minutos hasta que la parte superior empiece a dorarse.