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Una versión deliciosa que cabe esperar de una empresa de Wisconsin amante del queso.

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes
Ingredientes
¾ de taza de leche entera



1 cucharada de mantequilla



2 cucharadas de harina de trigo



¾ taza de gouda ahumado rallado



½ taza de queso americano cortado en cubos



1 taza de queso cheddar afilado rallado



¼ taza de parmesano rallado



1½ cucharaditas de sal kosher



¼ cucharadita de cebolla en polvo



⅛ cucharadita de mostaza



⅛ cucharadita de ajo en polvo



⅛ cucharadita de pimentón ahumado

Cubierta
1 taza de queso cheddar fuerte rallado



1 taza de pan rallado



450 g (1 libra) de pasta seca (4 tazas)





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Método de preparación

Pasta

  1. Coloque la pasta cruda en una fuente grande, poco profunda y apta para el horno.
  2. Añada agua caliente suficiente para cubrir apenas la pasta.
  3. Ajuste el horno a 340 °°F (170 °C) en modo Convection Steam (vapor con convección).
  4. Cueza durante 20 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
  5. Retire del horno y escurra el exceso de agua.
  6. Deje que la pasta se enfríe.

Salsa

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Añada la harina a la mantequilla y remueva hasta obtener una pasta.
  3. Cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente.
  4. A fuego medio, añada lentamente 1/2 taza de leche, batiendo junto con la harina y la mantequilla hasta que se mezclen bien.
  5. Añada lentamente el resto de la leche, sin dejar de batir.
  6. Deje que la leche hierva a fuego lento, removiendo con frecuencia y raspando el fondo de la cazuela para evitar que se queme.
  7. Añada el condimento seco y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  8. Retire del fuego y añada los quesos rallados.
  9. Remueva hasta que el queso esté totalmente fundido.
  10. Añada los fideos y remueva para mezclar.
  11. Precaliente el horno en modo Convection Steam (vapor con convección) a 375 °F (190 °C).
  12. Vierta la mezcla de fideos en una cazuela grande.
  13. En un tazón mediano, mezcle el pan rallado y el queso rallado.
  14. Espolvoree sobre la pasta.
  15. Hornee unos 10-15 minutos hasta que la parte superior empiece a dorarse.