Cavas
LOS ENEMIGOS DEL VINO ENCUENTRAN SU NÉMESIS
Temperatura, humedad, luz, vibración - todas estas cosas pueden dañar el sabor de su Chablis o Cabernet favorito. Pero la cava Sub-Zero mezcla materiales superiores, tecnologías avanzadas y una tradición de 70 años de artesanía estadounidense para derrotar a los enemigos del vino y asegurar que siempre obtendrá lo mejor de cada copa, con cada pedacito de sabor esperado por el viticultor del vino.
El control de la temperatura derrota al calor
A nadie le gusta el envejecimiento prematuro. Pero eso es lo que el calor excesivo y temperaturas inestables causan en el vino. Sub-Zero mantiene el hábitat preferido del vino; frío y estable en más de tres zonas de temperatura diferentes. Cada una fija en un rango de 39°F a 65°F, y controles digitales mantienen la temperatura a un grado del punto establecido. Así que tanto los vinos blancos como tintos se pueden servir a la temperatura que saca lo mejor de cada sabor.
El cristal tintado vence a la luz
La luz afecta el envejecimiento y ha sido implicada en causar aromas desagradables. Por esta razón muchos enólogos utilizan botellas oscuras. Pero la luz ultravioleta invisible penetra incluso cristal oscuro – por no mencionar las puertas de cristal de muchas unidades de enfriamiento de vino. El cristal tintado de bronce, resistente a rayos UV de Sub-Zero protege el vino de los dañinos rayos, protegiendo el sabor y el olor. Nuestras últimas unidades integradas tienen una pared posterior más oscura, negro de cacao para la más eficaz protección contra el daño de luz.
Evaporadores duales controlan la humedad
En cuanto a la humedad, el vino aprecia la moderación. Muy poca humedad en el aire hace que los corchos se sequen y encojan, dejando que el vino se oxide. Demasiada humedad hace que las etiquetas se despeguen y sequen. Los evaporadores duales de Sub-Zero, uno para cada zona de almacenamiento, mantienen la humedad constante y moderada.
UN COMPRESOR SILENCIOSO VENCE LA VIBRACIÓN
Un áspero compresor ruidoso molestaría más que la paz de su hogar. La vibración mecánica puede dañar los vinos delicados, como el pinot noir. El compresor silencioso de Sub-Zero permite que vinos se mantengan sin perturbaciones. Las botellas son acunadas en los estantes a prueba de herrumbre, estantes revestidos que se deslizan suavemente hacia fuera y dentro, dando acceso sin agitar el vino. Las nuevas unidades integrables disponen de un sistema de bisagras de puerta mejorada para una más suave apertura y cierre, minimizando aún más la agitación.
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