Risotto con jitomate y albahaca
Risotto con jitomate y albahaca
Sus invitados a cenar no tienen que saber que esta rica y cremosa comida se arma de manera tan fácil usando solo una cacerola.
MANTENER PANTALLA ENCENDIDA
Rendimiento: Rinde 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
2 tazas (400 gramos) de jitomates frescos con semillas picados¼ taza (25 gramos) de chalote finamente picado
2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla sin sal
2 cucharadas (30 mililitros) de aceite de oliva
2 tasas (300 gramos) de arroz Arborio
2 dientes (10 gramos) de ajo triturados
1 taza (237 mililitros) de vino blanco seco
2½ tazas (600 gramos) de caldo de pollo
1 cucharadita (3 gramos) de sal kosher
1 taza (100 gramos) de queso parmesano rallado al momento, más otro poco para servir
¼ taza (8 gramos) de albahaca fresca picada
½ cucharadita (1 gramo) de pimienta negra recién molida
Método de preparación
- Ponga la olla multifuncional en el modo Sauté/Sear (salteado/sellado), temperatura MEDIA, y presione el botón de inicio.
- Añada el chalote, la mantequilla y el aceite.
- Cocine hasta que estén suaves, 5-6 minutos.
- Añada el arroz y cocine agitando de vez en cuando hasta que tenga un color ligeramente dorado.
- Añada el ajo y cocine durante 1 minuto.
- Añada el vino y los jitomates; cocine agitando constantemente hasta que el vino se absorba.
- Incorpore el caldo y la sal.
- Cubra y ponga la olla multifuncional en el modo Arroz.
- Seleccione Arros 1 y presione el botón de inicio.
- Cocine hasta que termine el ciclo del modo Arroz (unos 45 minutos).
- Al terminar, descubra y retire el contenedor de la olla multifuncional.
- Incorpore el queso, la albahaca y la pimienta negra.
- Cubra con otro poco de queso y decore con albahaca, si lo desea.