Salsa barbecue de frambuesa y chipotle
Cambie la salsa embotellada por la casera. Esta receta tiene sabores complejos, pero está muy bien equilibrada con vinagre de sidra de manzana, chile chipotle y mermelada dulce de frambuesa.
Método de Preparación
En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos, de 10 a 12 minutos. Añada todos los ingredientes restantes excepto el zumo de limón. Baje el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos.
Añada la salsa a la batidora. Bata en LO, aumentando gradualmente a Velocidad 8 hasta que quede suave, unos 45 segundos. Añada el jugo de limón y pulse varias veces para mezclar. Sirva inmediatamente o guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 1 mes.
