Pan de avena
Este es nuestro pan favorito para todos los días, ya sea que para sándwiches para los almuerzos escolares o una hogaza para acompañar un estofado o chili de pollo blanco. Sea paciente: tendrá que dejarlo fermentar cuatro veces para conseguir el mejor sabor y textura.
Método de Preparación
- Bata el agua, la avena, la leche, el aceite y la miel en el tazón de una batidora de pie y deje reposar hasta que la avena se ablande, unos 10 minutos.
- En un tazón mediano, bata las harinas, la sal y la levadura. Añada la mezcla de harina a la avena en remojo.
- Con el gancho amasador, amase la masa durante 5 a 7 minutos a velocidad media-baja. Ponga la masa en un tazón engrasado, cúbrala y déjela reposar durante 45 minutos.
- Transcurridos 45 minutos, estire suavemente la masa y dóblela por la mitad y, a continuación, otra vez por la mitad. Vuelva a poner la masa en el tazón engrasado, tápela y déjela reposar 45 minutos más.
- Tras una segunda prueba, repita el proceso de doblado. Vuelva a colocar la masa doblada en el tazón engrasado, tápela y déjela reposar durante 1 hora.
- Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada. Corte suavemente la masa por la mitad y dé forma ovalada a cada mitad. Coloque los panes en un molde sólido forrado con pergamino y ligeramente enharinado. Tape la masa sin apretar y déjela reposar durante 15 minutos.
- Marque ligeramente cada pan con un cuchillo de sierra. Deslice la bandeja en el horno en la posición de rejilla 2. Seleccione Pan y Repostería, y Clásico y ajuste la temperatura a 375 °F (190 °C). Hornee durante 30 minutos.
- Retire la bandeja del horno y pase los panes a una rejilla para que se enfríen completamente.
