Ejotes a la francesa con aceitunas muffuletta y tapenade de pecanas al pesto

Método de Preparación

Vierta 10 tazas (2.4 litros) de agua en la cubeta de la vaporera Wolf. Caliente a 200ºF (93 °C), cubierto con la tapa de la vaporera.  Coloque los ejotes en la canasta perforada y cuézalos al vapor de 10 a 12 minutos o hasta que estén crujientes pero tiernos.  

Para hacer el pesto:  Ponga la albahaca, las espinacas, el perejil, el ajo, las nueces y el queso en un procesador de alimentos con cuchilla de corte.  Pulse unas 15 veces hasta que esté bien picado y combinado. Salpimiente y añada aceite de oliva.

Mezcle los ejotes con el pesto. Cubra con la mezcla de muffuletta antes de servir.